夏季吃辣椒不上火的五大技巧.docxVIP

HYPERLINK /nanjing/102537/ /nanjing/102537/ 夏季吃辣椒不上火的五大技巧 ?　　哪种辣椒最营养？ 　　辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等区别，还是吃鲜辣椒更好。因为鲜辣椒不但能调味，营养素也更为丰富。 　　另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。而经过加热后，辣椒素能减少一些，对胃肠的刺激也会减少。  声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知 　　哪些人不宜吃辣椒？ 　　辣椒虽好，并不是人人都有福消受。手脚冰凉、容易贫血的人可以适当多吃。 　　但因为辣椒对胃肠粘膜、口腔等有一定刺激，过多吃辣椒，可能会出现胃肠道炎症、口腔溃疡，咽喉炎等。因此有胃溃疡、食道炎、痔疮等患者都不能多吃。 　　阴虚火旺，经常便秘、长座疮的人也要慎吃。 　　另外，因为辣椒有祛湿的作用，所以北方人在春秋干燥的时候，也要少吃。 　　吃辣椒的技巧 　　选料鲜辣椒好过辣椒油 　　不同种属辣椒中的辣椒素含量差别很大，我们常吃的干辣椒中，辣椒素含量为0.1毫克/克，红辣椒为2.5毫克/克，红辣椒油为60毫克/克。 　　所以，烹调辣味食物时，优先选择鲜辣椒、干辣椒，辣椒素含量较低，“火力”也没那么旺，而且富含维生素C，辣椒油这类又油又辣的食物还是少吃为妙。 　　调味醋是