4.1生物催化剂-酶解析.ppt

细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。;第四章 细胞的物质代谢 第1节 生物催化剂--酶 ;;我饿！我要吃~~吃~~吃~~;巴斯德之前;一、酶(Enzyme)的定义:;实验1：比较过氧化氢在不同条件下的分解;2 H2O2 2 H2O + O2;实验步骤;和1号试管相比， 2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？ 3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ ;;结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，酶具有高效性;酶为什么能催化生物化学反应？;;同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。;蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶， 麦芽糖酶 ……;酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 锁钥学说;一、科学探究的程序;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;二、实验步骤的设计;哪些因素会影响酶的活性呢？;1.温度对酶活性的影响;1号试管;1号试管;t/℃;υ/mmol. s-1;;酶的作用条件较温和; 高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗？;影响酶促反应的因素常有： 温度 PH值 酶的浓度 底物浓度 抑制剂 激活剂;酶的特性小结;;3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力;5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？