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影响饲料颗粒质量的几大因素 建明中国饲料工程服务总工程师 　　前一篇文章，作者详谈了影响饲料颗粒质量的第一位点：调质；本文继续从配方、粉碎、环模与压辊、冷却等其他方面谈如何做好颗粒饲料。希望谷工的二十多年饲料生产加工经验能够为读者带来一丝帮助。 一、配方 　　饲料厂选址建成投产后，周边的资源也就固定了。优质的原料，科学的配方，当然可以生产出高质量的颗粒饲料，然而付出的代价通常是更高的成本。在竞争日趋激烈的今天，决定饲料厂成败的关键往往就是2-3%的利润，所以配方师设计配方时，从经济性和市场性的原则考虑，因地制宜、因时制宜，用最低最合理的当地配方资源来满足畜禽最基本的需求，这是配方师的责任。 　　从原料的特性及其选择来看，必须要考虑到饲料生产加工工艺的可行性，生产员工的可操作性，以及配方中涉及的原料对颗粒品质的影响，譬如在调质过程中，淀粉会吸收蒸汽的热量和水分，发生糊化反应，交联物料各组分并对饲料颗粒成形有促进作用；而物料中适宜含量的天然蛋白质在水和热量的作用下具有良好的可塑性，有利于颗粒品质；可是蛋白质的变性过程是疏水过程，日粮中过多的蛋白质不利于物料对蒸汽水分的吸收，从而影响调质效果；另外配方中的脂肪添加也不利于颗粒品质的塑造，会导致饲料颗粒容易粉化。所以就如何塑造理想的颗粒品质，特别是对于禽料、水产料等，配方设计过程中需要充分考虑原料特点及其对颗粒品质的影响。 二、粉碎 　　粉