半流质饮食.doc

半流质饮食 是指食物呈半流体状态，易于吞咽和消化。 饮食原则　 1、食物为不含食物纤维的食物，是否用蔬菜根据病情而定，除伤寒患者外，其余均可用少量的碎嫩菜叶。 2、少量多餐，每天5～6餐。 食物举例 煮烂的面条、烩馒头、米粥、莱泥、鱼丸、肉末、鸡蛋、蛋糕、小混沌、疙瘩汤、鲜汤炖嫩蛋、蒸蛋羹，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；杏仁豆腐等。 流质饮食 是指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。 饮食原则 1、所有食物呈流体，易吞咽、消化，无刺激性。 　　　　 2、少量多餐，每日6—7餐，每次200—300ｍｌ。 食物举例 常用的流质食物有米汤、稀藕粉，杏仁茶，过箩麦片粥；蛋花汤、各种牛奶及奶制品、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过箩豆汤；菜水，过箩菜汤、西红柿汁；鲜果汁，清鸡汤，清肉汤，肝汤等。 少渣饮食 也称低纤维饮食，是指食物纤维含量极少、易于消化的饮食。 饮食原则 1、选用的食物应细软、渣少、便于咀嚼和吞咽。 2、限制食物纤维的量 尽量少用富含食物纤维的食物，如竹笋、韭菜、芹菜、水果、粗粮、整粒豆、硬果及含结缔组织多的动物跟腱、老的肌肉等。 食物举例　 鸡蛋羹、嫩豆腐、豆腐脑、土豆、米糊、青菜糊、瘦肉泥、粉丝、泡水饼干、鱼虾肉等。 无渣流质饮食 不含任何渣滓，极易消化，呈流体状态的饮食称为无渣流质饮食。 饮食原则　 1、所有食物呈流体，易吞咽、消化，无刺激性。 　　　　 　2、少量多餐，每日6—7餐，每次200—300ml。 食物举例　 过罗的肉汤、排骨汤、菜汤及米汤;过箩 的赤豆或绿豆汤;各种菜汁、果汁;牛奶、豆浆及稀薄的藕粉等。 优质蛋白饮食　由动物或是人工合成的一些蛋白容易被快速吸收,含蛋白又高.为优质蛋白。 食物举例　 包括：鸡、鱼、肉、蛋、奶等。　 低盐饮食 医学上的低盐饮食实际上是指低钠饮食，因为钠离子摄入过量是发生高血压的危险因素。 饮食原则 1、成人每日进食食盐不超过2g(含钠0.8g),但不包括食物内自然存在的氯化钠如人们常吃的馒头、油条等。 2、腌制品如咸菜、皮蛋、火腿 、香肠、咸肉、虾米等，和腊肉都含有大量的钠盐应禁食或少吃。调味品如酱油、辣椒酱、黄酱、味精等也含有钠盐，烹调时宜少用。 3、烹制食品应在菜熟后起锅前放盐，使盐仅附着在菜的表面，既减少了盐的投放量，又不影响口味。 　　 4、很多快餐、小儿食品中盐的含量也很高。 5、平时进食盐量大的人可采用逐步减盐的方法。 食物举例 尽量多吃新鲜蔬菜，进清淡饮食。 简介 医院膳食是病人获取营养的主要途径。根据人体的基本营养需要和各种疾病的治疗需要而制订的医院病人膳食，可分为 医院的膳食种类很多，通常可分基本膳食、治疗膳食、和试验膳食、儿科膳食。 等。 编辑本段基本膳食 普通饭 普通饭简称普食，是医院膳食的基础，一般医院中有50%以上的住院病人采用此类膳食。 此类膳食特点有： 1、适用范围： 病情较轻 无发热和无消化道疾患，疾病恢复期及不必限制饮食者 2、 饮食原则：营养素平衡 美观可口 易消化无刺激性的一般食物均可采用。但油煎，胀气食物及强烈调味品应限制 3、用法： 每日三次，每日总热 量9.2～10.88MJ(2200-2600kcal) 软质膳食 1、适用范围：消化不良 低热 咀嚼不便，老幼病员和术后恢复期阶段 2、 饮食原则：营养素平衡 美观可口 易消化无刺激性的一般食物均可采用。但油煎，胀气食物及强烈调味品应限制 ，要求以软烂为主食，如软饭 面条 菜肉均应切碎煮烂，易于咀嚼消化 3、用法： 每日三次，每日总热 量9.2～10.88MJ(2200-2600kcal)。 半流质膳食 1、适用范围：发热 体弱 消化道疾患，口腔疾病，咀嚼不便，手术后和消化不良等病员 2、 饮食原则：少食多餐，无刺激性易于咀嚼及吞咽纤维素含量少，营养丰富食物呈半流质状 如粥 面条 馄饨 蒸鸡蛋 肉未 豆腐 碎菜叶等。 3、用法： 每日5次，每日总热量6.276～8.368MJ(1500～2000kcal) 流质膳食 1、适用范围：病情严重 高热 吞咽困难 口腔疾患 术后和急性消化道疾患等病员 2、 饮食原则：用液状食物 如乳类 豆浆 米汤 稀藕粉 肉汁 菜汁 果汁等。因所含热量及营养素不足，故只能短期使用。 3、用法： 每日6－7次每2－3小时一次，每日约200～300ml，每日总热量在 5.02～5.86MJ(1200～1400kcal 编辑本段治疗膳食 治疗效膳食主要以下几个种类 高热量膳食 适用范围：甲亢、高热、烧伤、产妇、需增加体重者，恢复期病人 饮食、原则：在基本膳食的基础上加餐两次