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保健食品与营养 四川国际标榜职业学院 健康美容系 朱秀红 健康是生命中一生的追求 随着经济收入的增长，人们对生活水平的不断提高，工作、生活节奏加快，精神压力加大，保健食品悄然走近寻常人家，成为很大一部分人群的生必需品，即“花钱买健康”。 我国对保健食品的定义 我国《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。 在产品的宣传上，也不能出现有效率、成功率等相关的词语。 世界各国保健食品的定义 胶囊（软、硬） 口服液 片剂 冲剂 酒 保健食品市场 保健食品的营销模式 的变化及发展趋势 （一）保健品的传统营销模式 广告几乎是所有产品的首选，没有任何行业的广告比保健品做的夸大和花哨。 广告不做不行，做多了也不行。首先，企业没那么多钱砸，其次，公众对广告的抵触心理。这是保健品营销产生变化的根本原因。 （二）保健品的现代营销模式 （三）保健品营销的发展趋势 1、直销成为大趋势：省掉了中间环节；资金流通快，直销将成为中国保健品行业最重要的销售模式。 国外的保健品主要是“Home Party”和旅游销售；台湾７０％的保健品是直销。 ２、服务成为核心的竞争力 服务是为了提升消费者的忠诚度，服务将成为中国保健品营销重要的发展趋势。 服务就是能够提升消费者使用价值的人际工作。 把“推销服务”转变为“健康服务”。 提高营业额而推荐的不需要产品—消费者需要的产品。 健康理念－健康知识－产品（美誉度、忠诚度）。 除了传统的卖场、超市、保健品连锁店、厂家专卖店，还将走近社区生活馆、网络会员终端、健康咨询中心等等。 ４、传播走向立体化 传统销售模式除了广告，也重视与消费者的直接沟通。 直销企业也开始重视广告的作用。（建立消费者的信任度） ５、整合营销 广告、会务、攻关、促销各种手段都成了保健品营销的必要措施。 直销企业 完美 仙妮蕾德 安利纽崔莱 新时代（国珍松花粉） 珍奥 如新 南方李锦记 天狮 保健品分类： 保健食品、保健药品、保健化妆品、保健用品 保健食品具有食品性质，如茶、酒、蜂制品、饮品、汤品、鲜汁、药膳等，具有色、香、形、质要求，一般在剂量上无要求。 保健药品具有营养性、食物性天然药品性质，应配合治疗使用，有用法用量要求，如目前带“健”字批号的药品。 保健化妆品具有化妆品的性质，不仅有局部小修饰作用，且有透皮吸收、外用内效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等。 保健用品具有日常生活用品的性质，如健身器、按摩器、磁水器、健香袋、衣服鞋帽、垫毯等。 保健食品的特征 5、具有特定的质量检测指标与方法，保健食品不仅要验证其所有的特定功能，并且要验证其在正常食用量下的食用安全性。（二战时期的人体试验） 7、功效成分和营养素或主要由营养素构成保健食品的成分，对于营养素的摄入量，不能超过每日推荐量的1／3—2／3。 6、保健食品的产品属性，可以是传统的食品，如饮料、酒等，也可以是胶囊、片剂、冲剂、口服液等新食品属性。 保健食品是一类特殊食品，它不同于一般食品而又有别于药品，具有调节肌体功能的保健作用。保健食品不是药品，不能治病，人们对之必须有正确的认识，而厂家不能夸大其医疗功效，更不能把一个普通的保健食品说成包治百病的灵丹妙药，甚至还能防癌抗癌。 2003年卫生部发出《关于制止保健食品夸大宣传保健功能的紧急通知》，指出一些保健食品经营企业在产品标签、说明书、包装、宣传材料和新闻媒体上擅自夸大其产品的保健功能，有的宣传有治疗作用，以所谓“典型病例”明示或暗示有治癌、抗癌作用及神奇减肥等功能，故意混淆产品和药品的区别；有的甚至以卫生部的名义进行广告宣传，误导和欺骗消费者。 国家食品药品监督管理局接管保健食品后，对保健食品的申报功能范围，由原来的22种调整为27种。并规定自2003年5月1起执行。同一配方的保健食品，最多允许申报2个功能。 关于中药保健品 1987年卫生部发布实施《中药保健药品的管理规定》以来，“药健字”已经走过了十几年。十几年来，保健药品行业迅速发展，同时也产生了许多问题。在已经审批的中药保健药品中，命名不规范、组方不合理、将治疗药品或食品批为保健药品、甚至有的保健药品毒副作用比较大，给消费者造成了危害。 从2004年1月1日起，“药健字” 全部停止销售，“药健字”根据自身特点分流为两部分：一部分申报保健食品，一部分经严格审批升格为药品。对未能经过审批的中药保健品，一律撤消批准文号。这次整顿中药保健品不是取消中药保健药品，而是不再使用保健药品的名称，今后保健药品大部分划在非处方药之中。 保健食品与一般食品的区别 保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定人