大型商超商品管理技能培训资料—（实用资料）.docVIP

大型商超连锁店 商品管理技能培训  第一节?商品采购技能培训 培训对象 商场(超市·连锁店)商品采购 人员 培训目的 降低采购成本，提高采购人员 的采购水平 培训要点 员工仪容仪表要求与员工言 谈举止要求  一、采购组织的建立 1.分权式采购 （1）连销式经营 此种经营形态虽属连锁店方式，但采购业务仍授权给各分店自行负责。 （2）此种方式的优缺点 ①优点。 这种组织常见于连锁店刚形成时，将采购权委由各店自行负责，可精简人力；采购具有相当弹性，较具市场攻击力；价格由分店自定，机动性佳，有较大的经营主导权；较能符合消费者的需求。 ②缺点。 较难发挥大量采购，以量制价的功能；利益很难控制；易生弊端；无法塑造连锁店统一的企业形象。 2.集权式采购 （1）本部采购 此种采购组织，是把采购权集中在本部，并设立专责采购部门来负责，采购权不下放，品项的导入、淘汰、价格制定、促销活动的规划，完全由本部控制；卖场只负责陈列、库存管理及销售的工作，对商品采购无决定权，但有建议权。 ①优点。 这种采购方式单店不负责采购，可专心致力于商品销售工作；可发挥集中议价功能；价格形象一致；利益控制较佳；活动易于规划；易掌握货源。 ②缺点。 弹性低、消费者需求较难满足；营业与商品采购人员易对立。 （2）采购委员会 组织较大的连锁超市，通常都成立采购委员会，裁决商品采