四川省农家乐(乡村酒店)旅游服务质量(10页).doc

四川省农家乐（乡村酒店）旅游服务质量 等级评定标准 一、本评定标准共六项，满分1000分。其中，经营场地200分，接待设施300分，环境保护50分，服务质量要求300分，安全管理100分，加分项目50分。 二、各等级基础分。一星级不低于300分；二星级不低于500分；三星级不低于650分；四星级不低于750分；五星级不低于900分。序 号 评定项目 大项分值 小项分值 分项分值 自评记分 推荐记分 评定得分 1 经营场地（200分） 1.1 生态环境 30 1.1.1 周边生态环境较好，空气清新。 10 1.1.2 经营用房四周保持整洁干净，与经营环境相协调。 10 1.1.3 有特色景观。 10 1.2 绿化面积 50 1.2.1 有一定的绿化面积，植物与环境配置得当。 10 1.2.2 绿化面积不低于50%，植物与环境配置得当。 20 1.2.3 绿化面积不低于60%，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情。 30 序 号 评定项目 大项分值 小项分值 分项分值 自评记分 推荐记分 评定得分 1.2.4 绿化面积不低于70%，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情或民族内情。 40 1.2.5 绿化面积不低于80%，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情、民族风情或地方特色。 50 1.3 建筑结构 40 建筑结构良好，布局合理，照明、采光、通风好。有明显的农家乐（乡村酒店）标志。 10 建筑结构良好，布局科学，照明、采光、通风好，主体建筑具有一定的乡村风情和地方特色。有明显的农家乐（乡村酒店）标志。 20 建筑结构良好，布局科学、合理，建筑风络独具特色，照明、采光、通风好，主体建筑具有相当的乡村风情和地方特色。有明显的农家乐（乡村酒店）标志。 30 建筑结构良好，布局科学、合理，建筑风格独具特色，照明、采光、通风优良，主体建筑具有浓郁的乡村风情和地方民俗特色。设置行路、场所等公共信息图形符号，有明显的农家乐（乡村酒店）标志。 40 1.4 建筑、接待面积 50 用于接待的建筑面积不少于100平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。 10 占地面积不少于1500平方米。用于接待的建筑面积不少于200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。 20 占地面积不少于3000平方米。用于接待的建筑面积不少于600平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。 30 占地面积不少于6000平方米。用于接待的建筑面积不少于1200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。 40 占地面积不少于10000平方米。用于接待的建筑面积不少于2000平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。 50 序 号 评定项目 大项分值 小项分值 分项分值 自评记分 推荐记分 评定得分 1.5 交通及停车 30 交通便利，就近有游客泊车的场所。 10 交通便利，有供游客泊车的自备场地。 20 交通便利，有自备停车场地，车位与接待能力相适应。 30 2 接待设施（300分） 2.1 厨房 60 2.1.1 厨房位置合理，25米内无污染源。 5 2.1.2 厨房与餐厅面积比大于1：2.5，布局、流程较合理，通风良好。 5 2.1.3 厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙2米以上，且有吊顶。 5 2.1.4 有冷藏、冷冻设施和餐具专用消毒设备，冷菜存放应有符合食品卫生标准的冷菜柜。 5 2.1.5 食品和非食品存放场所分设。 5 2.1.6 食品粗加工间和烹调间分设。 5 2.1.7 至少设置三个清洗水池，食品原料和餐具分开清洗，厨具卫生并及时消毒。 5 2.1.8 有合理良好的通风排烟和油烟净化设施，饮食油烟达标排放。 5 2.1.9 有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水处理设施，污水达标排放设施。 5 2.1.10 有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁。 5 2.1.11 工具用品以不锈钢为主。 5 2.1.12 有必要的消防设施。 5 2.2 餐厅 75 2.2.1 餐厅接待能力 30 2.2.1.1 餐厅位置合理，采光通风良好，使用面积不少于30平方米。能