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优质蔬菜种植技术 东兴市职校 一、优质蔬菜种植技术要点 （一）选择适销对路品种 主要根据目标市场需求，选择品质优良，适应性广，抗病性、抗逆性强，丰产、稳产的品种。如：番茄——长途运输选用硬度大的大红果，就近销售选用粉红果。茄子——当地销售选用长茄、紫萼品种，北京、天津、河北等地圆茄品种很受欢迎。洋葱——出口日本、韩国选用黄皮、大型品种；出口俄罗斯可用紫皮或黄皮品种，对个头要求不严格。 （二）合理安排种植模式 依据覆盖方式：日光温室——越冬栽培；小拱棚——早春栽培。依据市场供应情况：滕州马铃薯实行三膜覆盖，4月份上市，2-3元/斤，效益高。地膜覆盖只能在6月前后上市，0.8元/斤。根据种植习惯：过去寿光日光温室一大茬栽培，近年开始两茬栽培，利用蔬菜两次壮年期。 （三）采用科学管理技术 实现高产目标：包括培育壮苗、适时定植、肥水管理、病虫害防控等等。实现优质目标：包括增施有机肥、病虫害绿色防控、标准化生产等等。 （四）采取品牌认证经营 建设标准化生产基地；开展质量认证（三品一标认证、原料基地认证）；采取产品产后处理、净菜包装上市；成立专业合作组织（蔬菜专业合作社）；推广新型产业化运作模式——农超对接、“龙头企业+基地+合作社+农户”。 二、以日光温室蔬菜生产为例介绍蔬菜安全生产新品种与新技术 （一）现代日光温室可持续发展的土壤管理 温室蔬菜栽培的施肥管理中，应该重视有机肥的长期施用。菜田培肥的土壤有机质含量指标不应低于30g/kg，在中等肥力的菜田土壤上，施肥增产的最大空间约为最高产量的1/3左右，拿到这部分产量的关键在于合理施肥。长期施用有机肥，土壤有机质含量高于30g/kg，土壤有效磷含量已经达到100~150mg/kg条件下继续施用有机肥，并注意氮肥的适宜比例（1：1.3）配施是获得高产的关键。温室的测土施肥重点是不断根据需要补充不足的氮素，同时钾肥也必须引起足够重视，长期施用优质有机肥一般并不缺磷，可阶段性测土，根据需要适当补充养分。 另外，作物秸秆是温室土壤肥力的良好调控剂。稻草的施用量一般都在10000~20000kg/hm2。根据报道，稻草施入土壤中20d左右，土壤中NO3-N就能下降到较低水平，产品中NO2-的含量也相应降低，且产量显著提高。施用作物秸秆是调控蔬菜温室土壤肥力，特别是降低土壤NO3-N含量的有效措施。 （二）大温差变温管理是综合调控光照、温度、湿度的关键技术措施 一般黄瓜等瓜类作物采取大温差四段变温管理，番茄等茄果类作物采取大温差三段变温管理。 1、黄瓜大温差四段变温管理 采用生态防治法，即上午棚室温度控制在25～30℃，最高不超过33℃，相对湿度降至75% ；下午室温降至20～25℃，相对湿度降至70%左右；前半夜温度控制在15～20℃ ，后半夜温度最好能控制在12～13℃。采取此法管理，既可满足黄瓜生长发育的要求，又能有效地控制霜霉病等病害的发生。 具体操作方法是：上午日出后使棚室温度迅速升至2530℃，相对湿度降至75%左右。温室条件好的，早晨可排湿半个小时，实现温、湿度的双限制，既抑制了发病，同时也满足了黄瓜的光合成条件，增强了抗病性。下午室温降至20~25℃ ，相对湿度降至70%左右，即实现湿度单限制控制病害，温度有利于光合物质的输送和转化。前半夜空气相对湿度小于80% ，室温控制在l5~20℃，利于低温限制病害。后半夜相对湿度大于90%，将采取控制温度10~13℃低温限制发病、抑制黄瓜呼吸外，尽量缩短叶缘吐水及叶面结露持续的时间和数量，以减少发病。当夜间温度高于12℃时，可整夜通风。 调控日光温室小气候要遵循的基本原则 1）日光温室小气候是在一定的大气候背景下利用设施人工创造的小气候，它的调控受着大气候条件和设施结构的限制，因此其小气候调控的范围是有限的。 2）不同蔬菜对气候条件有不同有要求，同种蔬菜在不同的生育阶段对小气候条件的要求也不相同，因此小气候调控必须根据蔬菜生长发育的需要来进行。 3）在调节一个因素时，常会引起其他因素的变化，因此这就要求对各种调控措施必须进行综合的全面的考虑。 调控小气候要从生产实际出发，在调节中必须抓住主要矛盾。如隆冬和早春必须抓住增温和保温这个关键问题，还要注意市场的需求及经济效益等。 日光温室是在低温短日照季节开发利用光能资源的设施，由于设施的限制，在许多情况下室内光照不能满足蔬菜的最佳要求，所以光照调控主要是增加室内的光强和光照的时间。主要措施如下。 选用无滴膜提高透光率选用无滴膜作温室的透明覆盖物时，可大大提高透光率，室内的光照条件能明显得到改善，湿度降低，病些温室跨度小，前屋角度偏小，前面为一面坡，屋内立柱多，棚膜不易绷紧，影响采光蓄热。防冻抗灾、抗风能力差，膜上灰尘、草屑不易扫干净，遮光较多。因此，对这些结构不合理的温室按照当前先进温室的建