2015高中生物一轮复习第五章1酶和ATP教程解决方案.ppt

* * 第5章 细胞的能量供应和利用 第 1 讲、酶与ATP 1、细胞代谢的概念： 2、酶的发现： 3、酶的概念及本质： 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 5、酶的特性： 专一性、高效性、作用条件较温和。 一、降低化学反应活化能的酶 细胞内每时每刻进行着许多化学反应的统称。 4、酶的作用： 降低化学反应活化能，是生物催化剂。同无机催化剂相比，催化效率更高。 底物浓度： 酶浓度： pH ： 温度： 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 6、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量成为活化能。 强酸、强碱可使酶变性失活。 高温使酶变性失活，低温降低酶的活性、利于酶保存。 7、影响酶促反应的因素 一、酶与一般催化剂的比较 1、共性 1）化学反应前后，数量和性质不变； 2）加快化学反应速率，缩短达到化学平衡的时间，并不改变化学反应的平衡点； 3）降低活化能，使反应速率加快。 2、酶的特性 1）高效性：酶的催化效率大约为无机催化剂的107-1013倍。如过氧化氢酶与Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高得多。 2）专一性：每一种酶只催化一种或一类化学反应。如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，而对蛋白质等物质的水解无效，而Fe3+则可以作为多种化学反应的催化剂。 3）作用条件温和（易失活性）：酶的催化作用需要温和的条件，如适宜的温度、PH值等，且易受活化剂或抑制剂的影响。相比而言，无机催化剂不易受影响，如同样加热到1000C，过氧化氢酶失去活性，而Fe3+仍可起催化作用。 3、酶的催化特性的实验验证 实验结果 对照实验 原 理 特 性 Fe3+ H202→H20+02 燃烧检验,酶作用强,铁离子作用弱 　淀粉酶 蔗糖→无 砖红色沉淀, 无 酶的活性与温度和PH有关 低高温下酶的催化情况,过酸过碱酶的催化情况 酶的催化作用需要适宜的温度和PH 高效性 专一性 作用条件较温和 H202酶 H202→H20+02 　淀粉酶 淀粉→麦芽糖 1、酶的化学本质探究。 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在活酵母细胞中一样。 酶是蛋白质 发酵与活细胞有关，是整个细胞在起作用。 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 二、酶的本质及实验验证 2、酶的本质及生理功能 作用原理 生理功能 来源 合成场所 合成原料 化学本质 作用场所 一般来说，活细胞都能产生酶 具有生物催化作用 降低化学反应的活化能 细胞内、外或生物体外均可 少数是RNA 核糖核苷酸 核糖体 细胞核（真核生物） 绝大多数是蛋白质 氨基酸 3、酶化学本质的实验验 1）证明某种酶是蛋白质 实验组：待测酶液+双缩脲试剂→是否出现紫色反应。 对照组：已知蛋白液+双缩脲试剂→出现紫色反应。 2）证明某种酶是RNA 实验组：待测酶液+吡罗红染液→是否出现红色反应。 对照组：已知RNA溶液+吡罗红染液→出现红色反应。 也可用蛋白酶或RNA酶来处理，看是否会被水解来进行判断。 1、 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 三、酶降低化学反应活化能的图解 常态 加酶前的活化能 加酶后的“活化态” 加酶前的“活化态” 加酶前的活化能 终态 2、催化机理 降低化学反应的活化能。 在催化反应中，只需较少的能量就可以使反应物进入“活化态”。 四、与酶有关的曲线解读 平衡点 时间 1、表示酶高效性 1）加快反应速度，酶的催化效率高。 2）只能缩短达到平衡所需的时间，并不改变化学反应的平衡点。 3）酶只能催化已存在的化学反应。 2、表示酶专一性 在反应物A中加入酶A反应速率明显加快，而加入酶B和未加酶反应速率相同。 3、影响酶活性的因素 1）酶有最适宜的温度和PH。 2）过酸、过碱和高温都会使酶变性失活，低温只抑制酶的活性，而不破坏酶分子结构，适宜温度下其活性可恢复。 3）反应溶液PH的变化不影响酶作用的最适温度。 反应物剩余量 4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 1）在酶量一定、其他条件适宜的条件下，酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，但当底达到一定浓度后，受酶数量和酶活性的限制，反应速率不再增加。 2）在底物充足、其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 1、探究温度对淀粉酶活性的影响 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 淀粉溶液 2号试管 3号试管 加入淀粉酶溶液1ml，振荡，约5min。