意大利为披萨申遗烹饪方法已流传数百年.docVIP

　　今年,意大利申请将披萨列为人类非物质文化遗产,向全世界“宣誓主权”:意大利才是披萨原产地!这是因为随着披萨日益国际化,其代表的传统文化遭到威胁,而且全球最能吃披萨的人群在美国,平均每人每年吃掉13千克,几乎是意大利人的两倍,甚至有人以为披萨源自美国芝加哥。 　　意大利力推“申遗”的是那不勒斯披萨,终极目标是让这种披萨成为“意大利版香槟”。那不勒斯披萨就是圆披萨,是意大利披萨的代名词,是世界各地最常见的披萨。依照流传400多年的传统烹调方式,正宗的那不勒斯披萨只能有两,使用番茄、大蒜、小叶薄荷和橄榄油为原料。另一种是玛格丽特披萨,配料是番茄、莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪、罗勒叶和橄榄油。玛格丽特是披萨中的经典,人气从未被超越。 :需使用0号或00号小麦粉、新鲜番茄自制番茄酱、燃木烤箱。除这些基本条件外,番茄、橄榄油和奶酪最好是获得意大利“ＤＯＰ”认证,即限定产区产品认证,以确保原料的高品质。每一张那不勒斯披萨都由厨师以传统手法甩动面饼制成,烘烤后方能呈现外缘鼓起、中间薄脆的特殊形态和口感 　　沿用着流传数百年的方子 　　那不勒斯披萨是既享誉全球又在意大利获得广泛认同的标志性产品。随着它进入“申遗”角逐,捍卫和保护这一产品的努力也上升到国际层面。在“申遗”之前,那不勒斯披萨早已在全球赚足人气,同时也不失光环:5年前已获得欧盟ＳＴＧS认证,即传统特色保证认证。意大利中小农场主协会主席蒙卡尔沃说,一个产品走向国际化就意味着失去传统的风险,而那不勒斯披萨正面临这样的境遇。 ,常见的那不勒斯披萨馅料包括南瓜花、小咸鱼、萨拉米火腿等,,还是用着流传数百年的方子,且严格按祖辈传下来的手法,这种坚持也是意大利人引以为傲的情怀。 6000位披萨师 ,意大利的披萨消耗量十分可观。数据显示,意大利境内有超过6.3万家披萨店,每天新鲜出炉500万个披萨,从事披萨制作、运送的人超过15万,每年披萨销售总额超过100亿欧元。在意大利,披萨师这一职业现阶段存在较大的缺口,意大利公共活动协会今年2月说,意大利还缺6000位披萨师。 ,如今在意大利街头的披萨,烤披萨的师傅罕见意大利人,而是以长着东方面孔的埃及人、孟加拉国人居多,偶尔也能见到中国人。原因之一在于,意大利人口增长率很低,所以越来越多外来移民填补了职业空缺。意大利披萨师学院估算,意大利现有披萨师约6.5万人,其中约2万是埃及人,1万多是摩洛哥人。　　　　　据新华社             黄金城手机版 能够赚钱的手机游戏 能赚钱的手机棋牌游戏 编辑:efmdnc relationship between Government and business. The two sessions, General Secretary of Pro, clear the word succinctly summarized the new relationship between Government and business, as pure politics, reshaping the political relationship specified in the direction. District leaders in handling political and business relations, engage in trading power for money, and finally stumbled, we a lesson, always keep in mind that Pro, clean practicing Pro, clear. Pro is to open a sincere engagement with private enterprise to help solve practical difficulties; Clear is to clarify the Division of power, exercised in accordance with, private ent