产年11万吨啤酒糖化工艺初步设计__本科毕业论文（设计）.docVIP

下载本文档

2
0
约1.81万字
约 36页
2016-11-07 发布于辽宁
举报
版权申诉

产年11万吨啤酒糖化工艺初步设计__本科毕业论文（设计）.doc

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

海南大学材料与化工学院生物工程课程设计设计说明书题目：年产万吨啤酒糖化工艺设计20060144039 姓名：严珊年级： 2006级2009年6月15 日 ............................................................................................................................Ⅰ 前言 1 1 绪论 1 1.1 设计的目的1.2设计思想....................................................................................1 1.3 设计依据1.4 设计内容2 啤酒生产工艺总体流程与说明................................................................................2 3 糖化工艺流程选择和论证........................................................................................3 3.1啤酒糖化的流程与说明..................................................................................3 3.2 原辅料预处理.................................................................................................4 3.3 麦芽汁的制备.................................................................................................6 3.3.1 糊化.................................................................................................3.3.2 糖化........................................................................................................63.3.3 过滤3.3.4 煮沸及添加啤酒花................................................................................83.3.5 麦汁热凝固物的去除3.3.6 冷却........................................................................................................4 物料衡算....................................................................................................................94.1计算基础数据..................................................................................................94.2 100kg原料生产12°淡色啤酒的物料衡算4.3生产100L 12°淡色啤酒的物料衡算4.4 110000t/a啤酒厂糖化车间的物料衡算........................................................125 热量衡算……………………………………………………..……...14 5.2第一次米醪煮沸耗热量………………………………………………………………..15 5.3第二次煮沸前混合醪升温至70℃的耗热量…………………………………………5.4第二次煮沸混合醪的耗热量………………………………………..……17 5.5洗槽水耗热量……………………………………………………………..19 5.6麦汁煮沸过程耗热量………………………………………………………19 5.7糖化一次总耗热量……………………………………