山东省日照市2017届高三生物一轮复习 酶在代谢中的作用课件.pptVIP

三、酶的定义 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 1、温度对酶活性的影响 （3）探究温度对酶活性的影响实验 2、PH对酶活性的影响 请大家参照学案，复习整理，完成习题 * 1.说出酶的概念、酶的发现史 2.酶在代谢中的作用(Ⅱ)。 3. 探究影响酶活性的因素(Ⅱ) [考纲要求]　 （3）催化剂是指在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质。 （2）大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA. 催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡 （1）酶必需由活细胞产生，不能通过食物摄入。任何活细胞都能产生酶。但不一定只在细胞内发挥作用。 ------降低化学反应的活化能 四．酶的作用机理 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃态所需要的能量。 (1)没有酶催化的反应曲线是 。 (2)有酶催化的反应曲线是 。 (3)AC段的含义是在无催化剂的条件下，反应所需要的活化能。 (4)BC段的含义是 。 (5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则B点在纵轴上将 移动。 答案：② ① 酶降低的活化能 向上 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实验组 对照实验 五、酶的特性 (一）高效性 指酶的崔化效率是一般无机崔化剂的107—1013倍。 3.酶的高效性性 酶的专一性 是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 酶的专一性 ①加入酶B的反应速率和无酶 条件下的反应速率相同，说明 。 酶B对此反应无催化作用 ②加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明 。 酶具有专一性 (2)方案二：用两种酶催化同种物质 (1)方案一：用同一种酶催化两种不同物质 2、探究酶专一性实验方案 例：下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的实验设计及结果。 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 1 mL 2%的新鲜淀粉酶溶液 ＋ ＋ ＋ － － － 2 mL 3%蔗糖溶液 － － － ＋ ＋ ＋ 2 mL 3%淀粉溶液 ⑥ ⑤ ④ ③ ② ① 　　 － － － ＋ ＋＋＋ ＋＋ 砖红色深浅* ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 2 mL斐林试剂 80 60 40 80 60 40 反应温度(℃) 根据实验结果，以下结论正确的是(　　) A．蔗糖被水解成非还原糖 B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖 C．淀粉酶的活性在60℃时比40℃时低 D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性 B 【注意事项】 ①实验室使用的α-淀粉酶最适温度为60 ℃。 ②由于H2O2不稳定,因此探究温度对酶活性影响时,不选择H2O2作反应物。 ③本实验不宜选用斐林试剂鉴定,温度是干扰条件。 ④本实验中第2、3步一定不能颠倒顺序，应先控制条件再将酶和底物混合。 （1）一般动物体内的酶最适温度在35－40℃之间； 植物:40－50℃之间 细菌和真菌最适温度差别较大，有的达70℃。 （2)温度过高酶失活,温度过低只是使酶活性降低,并不失活。 (三）温和的条件性 摇匀混合，放置各自温度反应5min 结论：淀粉酶在60 ℃中活性最强 颜色 在各混合试管中滴加碘液1滴 碘液 4号倒入1号； 5号倒入2号； 6号倒入3号 混匀 放置2分钟 沸水浴 60℃水浴 冰水 沸水浴 60℃水浴 冰水 温度 1ml2%淀粉酶 1ml2%淀粉酶 1ml2%淀粉酶 2ml3%可溶性淀粉 2ml3%可溶性淀粉 2ml3%可溶性淀粉 6号 5号 4号 3号 2号 1号 1号变蓝 3号变蓝 2号不变蓝 拓展：下图为温度和pH对某种酶影响两曲线 最适温度(pH) 从甲和乙图可以看出：反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的 ，读图乙可知图甲中M点的温度可能介于 ℃之间，请在图甲中绘出pH＝8的变化曲线。 提示　类似于pH＝7的曲线，整体曲线比pH＝7的曲线低。 33～37 4.酶的本质及作用的实验验证 (1)酶的化学本质的实验验证 (2)酶的催化作用的实验验证 对照组：反应物＋ →反应物不被分解 实验组：反应物＋等量的相