第七章《吃的明明白白》.docVIP

高中健康教育专题教案 课题：第7章《吃的明明白白》 第 2课时 单位 乐陵第一中学 备课人 魏明山 教学目标： 1、知识与技能：了解食物的营养价值与合理膳食的构成、掌握中学阶段学生营养和膳食原则、在日常生活中予以实施和指导他人实施建立正确的营养观念。 2、过程与方法： ①问卷调查：《一日三餐营养调查问卷》（抽样调查） ②课件欣赏 ：特殊时期应补充的营养素，膳食原则。 ③分组探讨：有关营养与健康的知识及运用。 ④辩论会：讨论“没有肉，我们会生活的怎么样” 正方观点：“没有肉，我们能生活的很好” 反方观点：“没有肉，对我们的健康不利” 3、情感态度与价值观： 建立合理膳食观念、培养良好的饮食习惯、运用所学知识，提高解决与分析问题的能力，养成自主、合作、探究学习的习惯。 重 点：了解食物的合理膳食构成，高中阶段应补充的营养素，养成良好的营养习惯。 难 点：正确选择食物合理搭配与制作，提高解决问题、分析问题能力。 教 法：小组合作探究法，讨论点拨结合法，辩论法 教 具：调查问卷；多媒体课件；达标、精编练习题共两套。 课 型：新授课 课 时：一课时 教 学 过 程 学 案 教师活动 学生活动 设计意图 创设情境、激发兴趣 1、语言导入。 2、图片展示：四种类型的体型： 肥胖体型 瘦弱体型 标准体型 理想体型 3、学生欣赏、分析：造成不同体型的原因。 4、引出本节课学习课题、目标、要求。 二、【发现问题】 （一）问卷调查 （调查范围：全体学生或抽样调查） 一日三餐营养调查问卷 请同学们实事求是地填写以下的试卷，测试一下你今日（或昨天）一天的三餐情况。根据提问，回答下面的“是”或“非”，并在相应的方格内打“√”。 是 非 ①食品充足能吃饱 □ □ ②食物中有稀有干 □ □ ③食品是温热的，而不是过冷过硬 □ □ ④一周内经常变换食物种类，有食欲； □ □ ⑤含有粮谷类食品； □ □ ⑥含有蛋、肉或鱼类等动物蛋白质食品 □ □ ⑦含有新鲜蔬菜与水果； □ □ ⑧含有奶类及奶制品、豆制品等食品。 □ □ 记分方法：前4题，答“是”者每题10分，共40分；后4题，答“是”者每题15分；90分以上为优；80分以上为良，70分以上为中，60分以上为合格，60分以下为不合格。 （二）问卷分析总结： 1、统计 ： 优： ℅ 良： ℅ 合格： ℅ 不合格： ℅ 2、结论： 三、【解决问题应具备的营养知识】 看课件，知识回顾 （1）中国膳食宝塔*（课件展示）略 （2）人体必需的七大营养素（课件展示） （3）吃的原则：（课件展示） 平衡膳食、合理营养、清淡杂食 （4）膳食的结构： 食物热能与人休需要的平衡（课件展示） 主食与副食的平衡 合理营养 荤食与素食的平衡 合理膳食 氨基酸平衡 各科营养素摄入量间 膳食平衡 的平衡 酸碱平衡等 四、【解决问题的方法】： 【知识运用与巩固】　 随 堂 练 习　 （想一想 做一做 大胆说出你的解题思路，相信你一定行！） 1、如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于（ ）造成的。 A、过于疲劳 B、低血糖 C、过于紧张 D、过于兴奋 2、“民以食为天”，人类是靠食物维持生存的。我国居民将食物分为主食和副食。主食每天可以为我们提供所需能量的60%—70%。总蛋白的50%；副食为我们提供副食为人类提供丰富的蛋白质。维生素和矿物质。合理得膳食能提高身体得强壮。保持营养摄取的均衡，以保持和增进健康。 通过上面这段话你的知识经验回答下面的问题。 ⑴、主食主要是指（ ） A、蔬菜类食物 B、肉类食物 C、谷类食物 D、豆奶类食物 ⑵、主食中糖类占75%，主要是以 形式存在，检验该物质存在的化学方法是 。 ⑶、中学生营养日是 。（建议同学们积极参与社会实践活动：搞一个营养宣传日） ⑷、请根据膳食原则选择较为合理的自助餐搭配。 ①鲜牛奶 ②馒头 ③小米豆粥 ④鹌鹑蛋拌黄瓜 ⑤鱼香肉丝 ⑥海米油菜 ⑦米饭 ⑧苹果 ⑨西瓜 ⑩炒三鲜 黑豆粥 面包 泥鳅炖豆腐 就餐 自助餐 早餐