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有一本书，叫《基业长青》，是关于如何创办百年企业的。于是我就问自己，怎么办一个百年企业呢？我首先想的是，在中国，谁做到了百年。 我第一个想到的是同仁堂。 在研究同仁堂的时候，我发现同仁堂最重要的是其司训：“品味虽贵必不敢减物力，炮制虽繁必不敢省人工”，意即做产品，材料即便贵也要用最好的，过程虽繁琐也不能偷懒。换句话说，要真材实料。设想一下，假如大家都这么做，那我们的社会还会有毒大米、三聚氰胺、雾霾吗？ 但这个事说起来简单，做起来是很难的。所以同仁堂的老祖宗又讲了第二句话：“修合无人见，存心有天知。”你做的一切，只有你自己的良心和老天知道。这一句话，是关于怎么保证第一句话被执行的。这让我很受震动。我就在想，为什么我们改革开放30多年来，中国在全球的观念里，就是生产劣质产品的地方呢?有时候大家开玩笑说，我们中国人太聪明。其实就是喜欢走捷径、喜欢偷工减料，才让大家有这样的印象。如果我们想基业长青，那就得真材实料，而要想坚持下去，就要把真材实料变成信仰。 我认为要基业长青，就要做到两条：第一真材实料，第二对得起良心。 当我想到这儿以后，我又问，有没有千年企业呢？其实有，宗教。宗教其实就是信仰。所以说不管是多少年，想办成一个持续永恒的事业，就得有理念，并且要把这种理念变成信仰。 同时，我们要认真做好产品，要相信口碑，而口碑就是信仰的一部分。 如何有口碑？我们要向海底捞学习：口碑源于超预期。有一本书，《海底捞你学不会》，这本书我看了一半就学会了。我发现海底捞的秘诀其实只有两个字：口碑。 怎么能把口碑做好呢？很多人很快就想到了口碑营销，可是你一旦想到营销，这件事情就死了，你首先要想，什么样的东西才有口碑。 口碑是什么？真诚的微笑，真诚的服务，真材实料，货真价实，真心待客，把一切工作做到位，真正把顾客当做衣食父母。 口碑的核心是超越用户的预期。 用什么来征服客户？用细节化来征服客户，只有这样才能有好的口碑；有了这样好的口碑，还需要做广告吗？我相信口碑，我认为最好的产品就是营销，最好的服务就是营销，好东西大家会心甘情愿地帮你推广。 广告这东西，一半有效一半无效，但比广告更有效果的是口碑。口碑不是新媒体营销，其本质是认真琢磨产品和服务怎么能够打动消费者，我觉得这是关键。 餐厅让客人很感动的80件小事（你可以看看） 2016-04-27?餐饮企业管理教育平台 1、客人咳嗽，提供姜汤服务或感冒冲剂。2、客人牙疼，味精水漱口是妙招（含1分钟）。3、客人胃疼，小米粥安神养胃、生花生米亦有效。4、客人头疼，提供止疼片。5、客人腰疼，提供靠背，床上加被。6、客人肚子疼，根据原因提供红糖水、暖水袋，或止疼片。7、客人腹泻，提供PPA（吡哌酸）。8、客人开会无精打采，提供咖啡。9、客人嗓子不舒服，主动送上胖大海水、冰糖雪梨水。10、客人在走廊张望，主动询问是否需要帮助。11、客人右手受伤，用餐时主动提供勺子。12、客人衣服纽扣松动或掉落，主动帮忙钉扣子。13、客人皮鞋脏，主动提供擦皮鞋服务。14、客人带孩子用餐，主动提供宝宝椅、儿童餐具玩具。15、客人接电话需记录号码，主动递上纸笔或示意客人协助记录。16、客人菜上得很慢，四处张望，表情很着急，主动安抚客人，并催菜。17、客人自带酒水，主动上前帮客人提。18、客人进餐厅后准备脱外套，主动帮助挂起。19、客人就餐期间醉酒，主动送蜂蜜水。20、客人进店无人引领，主动上前提供引领服务。21、客人不胜酒量，主动问其是否需要帮忙。22、客人在剥指甲时，主动送上指甲刀。23、客人从洗手间出来，手上有很多水，主动递上纸巾。24、客人表现怕冷，主动送上披肩或外套。25、客人带宝宝用餐，宝宝在沙发上睡着，主动为其盖上被子。26、客人手中有药，主动递上温水。27、客人下雨天出入酒店，主动为其打伞。28、客人抽烟，及时递上烟灰缸。29、客人手拿未点燃的香烟四处张望，主动点烟。30、客人在吧台盯着酒水看，主动介绍。31、客人自带食品，主动提供盘子盛装。32、披肩长发宾客用餐时，主动递上橡皮筋。33、清理住客房间时发现桌上有药，主动提供相应服务，并留纸条以示关心。34、清理住客房时发现客人有脏衣服未及时清洗，主动留小纸条提示客人。 35、清理住客房时发现客人鞋子或鞋带脏，主动帮助清洁。36、发现客人左手用筷子，主动帮客人将餐具移到左侧。37、客人茶水长时间未喝，主动为其更换热茶。38、客人生日，主动汇报上级为客人准备生日贺礼。39、客人手中物品乱，不易携带，提供袋子。40、老年客人看报纸不方便时，主动送上老花镜。41、客人准备乘出租车回家，餐毕前联系前厅叫好出租车。42、客人提前到达等候客人时，主动送上茶水及杂志报刊。43、客人不小心烫到，马上