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第三节 饮食中的有机化合物 教案背景 1，面向学生：中学 2，学科：化学 2，课时：1 3，学生课前准备： 课前预习了解 完成课后习题 教学课题 课题：第三节 饮食中的有机化合物 第一课时 在初中化学中，只简单地介绍了乙醇的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，因此本节课主要从乙醇的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构—性质—用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途 教材分析 【教学目标（一）知识与技能 1.了解乙醇的物理性质和结构。 2. 让学生通过乙醇与钠、氧气的反应，去掌握乙醇分子中羟基的性质。 3. 掌握乙醇催化氧化的实质。 （二）过程与方法 1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。 2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。 （三）情感、态度与价值观 1. 让学生在自主学习活动中感受化学与人类发展的密切关系，进一步激发学习化学的兴趣。 2.帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。 教学重点乙醇的化学性质。 教学难点乙醇的化学性质。提问、实验、探究、讨论/2010/03/101030227207-2.shtml 1.酿酒的图片/show/4/79/3719799k56bc6a6b.html 2.各种酒/show/4/79/3e1bb786c475a127.html 3.复习钠与水反应【56视频】/u34/v_NTAyMjY0NDQ.html 一、乙醇的物理性质： 二、乙醇的组成和结构： 【乙醇模型】球棍模型、比例模型/p-90557972327.html 分子式 结构简式 结构式 重要原子团 问题1：乙醇可以看成是哪种烃的衍生物？ 问题2：乙醇和哪种无机物在结构上有相似的性质？ 三、【探究】探究一乙醇在空气中燃烧 /space-1537586-do-album-picid-1545-exif.html 实验记录实验现象 实验结论 探究二 乙醇催化氧化的实验探究（铜丝绕成螺旋状，在酒精灯上加热，伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味）/show/qUnLHOkDLg2F2wOy.html?nr=1 实验现象 结论（化学方程式） 乙醇催化氧化动画演示 /FLASHkejian/huaxuekejianF/dierceKJF/2008-10-29/634.html 总结： （1）乙醇与钠反应的方程式并找出乙醇的断键位置： （2）反应类型： 探究三 乙醇与金属钠反应的实验探究（根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测可能的断键位置及可能出现的现象，乙醇的密度为0.789g/cm3 ，钠的密度为0.97g/cm3 ） /u51/v_MzQ5MTMzNDQ.html 实验现象 结论（化学方程式） 【乙醇与钠反应本质动画演示】 /gzhx/gzhxjs/shpzy/shpsc/201008/704970.htm 总结： 1．完成乙醇与钠反应的方程式并找出乙醇的断键位置： ? 2．反应类型： 探究四 对比乙醇反应【】 ）） 羟基（—OH））/i?ct=503316480z=tn=baiduimagedetailword=%E4%B9%99%E9%86%87%E5%9C%A8%E4%BA%BA%E4%BD%93%E4%B8%AD%E7%9A%84%E4%BB%A3%E8%B0%A2%E6%9C%BA%E7%90%86ie=utf-8in=3821cl=2lm=-1st=-1pn=0rn=1di=54253037800ln=1995fr=fm=resultfmq=1363662659373_Ric=0s=se=1sme=0tab=width=height=face=0is=istype=2#pn0-1di54253037800objURLhttp%3A%2F%2F%2Fhsuuacca4865%2Fpic%2Fitem%2Faa5912ebb2fb431603