公共营养师测1-6套及绪论.doc

公共营养师测试题1： 一、单项选择题 1. 生物价最高的食物是（E ） A. 面粉 B. 猪肉 C.花生 D. 牛奶 E. 鸡蛋 2. 轻体力劳动的乳母，每日能量摄入量应为 （ E ） A. 2000kCal B.2100kCal C. 2300kCal D. 2400kCal E. 2600kCal 3. 膳食模式评价的根据是（ C ） A. 人体营养水平生化检验结果 B. 人体测量资料结果C. 中国居民平衡膳食宝塔 D. 营养调查结果 5. 蛋白质一能量营养不良可分为（ B ）个类型 A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 6.下列哪项不是脂肪的生理功能（ C ） A.提供能源 B.溶脂性纤维素的载体 C.预防冠心病.高血压 D.保护重要的人体器官 7. 我国居民膳食平衡宝塔分为（ C ）层. A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 8. 食品腐败变质指在以（ B ）为主的各种因素作用下.，食品成分和感官性状生改变，从而使食品的食用价值降低或完全丧失的一切变化。 A. 化学物质 B. 微生物 C. 放射