实验1植物组织中几种重要碳水化合物精讲.doc

实验1 植物组织中几种重要碳水化合物 的分组分离及其测定 一、植物组织中几种重要碳水化合物的分组分离 植物体内的碳水化合物按照化学性质，可分为单糖、寡糖和多糖三大类，每一类中又可分为若干种，其生理作用各不相同。测定时按照测定目的不同可分类提取，分别测定。常用的分离提取方法是根据各种碳水化合物在乙醇和水中的溶解度不同，以及水解的难易加以区别。这种方法在一般的营养状况研究中经常采用。当需要对每一种糖进行分离鉴定时，则必须利用更加精密的分离方法，如纸层析分离法或直接在纸谱上显色，利用光密度计鉴定。现代的高效液相色谱分析更是进行碳水化合物分离鉴定的有效手段。本实验只介绍常规的分离方法。 原理 碳水化合物中的单糖及寡糖易溶于水及乙醇，而糊精、果聚糖等多糖可溶于水但不溶于乙醇；淀粉不溶于冷水，但经加热糊化后亦可部分溶于水中，半纤维素不溶于热水，但可用稀酸水解，纤维素则只可用浓硫酸方可水解，故可用不同方法提取植物样品以测定不同类型的碳水化合物。可溶性糖（单糖、寡糖）一般用82%乙醇提取，其残渣经40℃～50℃热水提取，可测定其中的糊精、果聚糖（葡糖）等水溶性多糖。剩余部分有淀粉、半纤维及纤维素，其中淀粉可用淀粉酶水解，也可用过氯酸提取，残渣用2%的盐酸加热水解，以测定半纤维素，而纤维素则用80%的浓硫酸溶解，分别测定各级提取液及水解液，即可求出各种类型碳水化合物的含量。 方