初中化學单元知识点小结第12单元化学与生活.docVIP

第十单元 化学与生活 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）、蛋白质功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需6070g； ②存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子（如花生、大豆）构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成人体蛋白质代谢蛋白质摄入水解氨基酸CO2和H2O放出热量人体所需各种蛋白质维持生长发育，组织更新 ⑤几种蛋白质血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用运输O2和CO2 CO中毒机理血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧。 酶：生物催化剂一种酶只催化一种反应，而且是在体温接近中性的条件下进行的。 蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构，使其变质应用用福尔马林（甲醛溶液）制作动物标本，使标本长期保存。 含蛋白质类食：鸡蛋、牛奶、蛋糕、瘦肉、鱼等糖类是生命活动的主要供能物质60%～70%来自于糖类） 成：由C、H、O三种元素组成又叫做碳水化合物常见的糖淀粉C6H10O5)n】 ——存在于植物种子或块茎中如稻、麦、马铃薯等葡萄糖