2016中餐主题设计国赛规程资料.doc

2016年全国职业院校技能大赛高职组 “中餐主题宴会设计”赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：GG-104 赛项名称：中餐主题宴会设计 英语翻译：Design of Chinese Theme Banquets 赛项组别：高职组 赛项归属产业：现代服务业 二、竞赛目的 十三五规划的基本思路是以“全面纳入”科学发展为主题，而创新发展也恰恰是其中的重要组成部分。通过竞赛，进一步加强高职院校酒店管理、旅游管理专业建设，推进在行业发展背景下的教学改革，检验高职学生的创新能力、应变能力、综合职业能力和职业素养等。促进校企深度融合，推动工学结合人才培养模式的改革与创新。 三、竞赛内容 比赛内容以中餐主题宴会设计为主线，包括接待方案创意设计、仪容仪表展示、中餐主题宴会设计与制作、中餐宴会摆台、席间服务、现场互评、英语水平测试等环节。 （一）接待方案创意设计测试 每支代表队根据抽签决定自己所要完成的接待方案创意设计的主题，三人协作分工进行，利用电脑与互联网查阅资料并完成接待方案的撰写，期间不得使用邮箱、聊天工具等手段，一经发现取消比赛成绩。在规定时间内提交打印版文案以及一份菜单设计的实样。文案字数控制在2500——3000字（菜单实样制作部分由主办单位提供绘制菜单之基本内外页、水彩笔，队伍也可自行携带相关笔具、文具、纸类、素材等进场绘制，但不可携带已完成印刷品、印有图案之纸张、电脑绘制品等