九年级化学食物中的有机物一周强化鲁教版.docVIP

食物中的有机物一周强化 一、一周内容概述　 　　通过本周的学习，我们知道糖类、油脂、蛋白质、维生素是人体必须的营养物质，并了解了它们对人类生活和健康的重要性。还了解了有机物和无机物的概念，最后对维生素的作用也有了一定的了解。 二、重难点知识讲解 （一）营养素 1、食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为六大营养素。其中，糖、脂肪、蛋白质是生命运动所需要能量的主要来源。 2、人体内主要物质的含量 化合物 质量分数/% 化合物 质量分数/% 蛋白质 15～18 无机盐 3～4 糖类 1～2 水 55～67 脂肪 10～15 其他 1 （二）有机物和无机物 1、有机物：通常把含有碳元素的化合物称为有机化合物，简称有机物； 　　无机物：不含碳元素的化合物称为无机化合物，简称无机物。 　　糖类、油脂、蛋白质、维生素等都含有碳元素，所以均为有机物，H2O、H2SO4、NaCl等都不含碳元素，所以均为无机物。 说明： 　　（1）含碳化合物的种类非常多。 　　（2）CO、CO2、H2CO3及碳酸盐等，虽然也含碳元素，但由于其性质与无机物相似，将其归类为无机物。 2、有机物与无机物的性质差异 性质和反应 有机物 无机物 溶解性 多数不溶于水，易溶于有机溶剂 部分溶于水而不溶于有机溶剂 耐热性 多数不耐热，熔点较低，一般在400以下 多数耐热，难熔化，熔点