(15食品质量安全市场准入审查细则汇编-酒类.docVIP

食品质量安全市场准入审查细则汇编 十五、酒类 细则39：白酒生产许可证审查细则 2 细则40：葡萄酒及果酒生产许可证审查细则 7 《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则》修改单（第1号） 11 细则41：啤酒生产许可证审查细则 12 《啤酒生产许可证审查细则》修改单（第1号） 16 细则42：黄酒生产许可证审查细则 17 《黄酒生产许可证审查细则》修改单（第1号） 21 《黄酒生产许可证审查细则》修改单（第2号） 21 细则43：其他酒生产许可证审查细则（2006版） 22 十五、酒类 细则39：白酒生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 ??? 实施食品生产许可证管理的白酒包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。白酒的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。 二、基本生产流程与关键控制环节 ??? （一）基本生产流程。 ??? 原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品 ??? （二）关键控制环节。 ??? 1. 配料； 2. 发酵；3. 贮存；4. 勾调。 ??? （三）容易出现的质量安全问题。 ??? 1. 感官质量缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标识