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课程名称： 林果生产技术 课程类型：专业课 教学进程：第 23 次课 第5 章 主要果树栽培技术第四节 梨 学 时： 1 使用教材：《林果生产技术（北方本第一版）》 汪晶 李锋 主编 高等教育出版社 教学目标 主栽品种。 生长结果习性。 整形修剪。 优质高产栽培技术。 采收及采后管理。 教学重点 生长结果习性、优质高产栽培技术。 教学难点 整形修剪。 教学进程 教 学 进 程 表 内 容 导入 讲 授 小结、布置思考题 用时（分钟） 3 36 6 教法建议 1.讲授“主栽品种”充分利用教学课件展示果实特征，使学生看清、记住。条件具备时，尽量辅以实物让学生观摩、感知，促进掌握。 2.利用课件讲授“结果习性”时，注意通过从芽到果的发育过程图片、花芽的图片等揭示梨开花结果规律、花芽分化规律，使学生有更深感悟。 3.在讲整形修剪技术时要抓住一个树形（如细长纺锤形）认真解剖，使学生明白一个树形整形修剪过程，在此基础上拓宽延伸，多用黑板上画图的方法，这样容易反映动态过程。 4.利用课件边展示、边讲授。 教学内容 第四节 梨 梨树也是我国北方果树的主栽品种之一。主要的栽培品种有秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨。前三种原产于我国，故又称中国梨，此外还有川梨和新疆梨等。其中有些品种驰名中外，如莱阳茌梨、河北鸭梨、砀山酥梨和库尔勒香梨。 一、主栽品种 （一）茌梨 我国北方古老的优良品种，原产山东茌平，故名茌梨。山东莱阳特产，华北各省均有栽培。 果实多倒卵形或短纺锤形，果皮绿色，果点较大，深褐色，较粗糙。果肉淡黄白色，脆嫩多汁，味甜，稍有香气，品质极上。 ９月中、下旬成熟。耐藏性较差，可贮至翌年１—２月。 树势强健，树姿开张，以短果枝结果为主，腋花芽及中，长果枝结果能力较强，产量高，稳产。缺点是果实外观质量较差，果核大，可食率低。 （二）鸭梨 原产我国河北省，是我国最古老的优良品种之一。以河北、山东、河南、山西等地分布较多。果实倒卵圆形，近果梗处有一鸭头状小突起，故名鸭梨。果梗细长，常弯向一侧，基部常膨大呈肉质，萼片脱落。成熟时果皮黄绿，贮后转淡黄色，果皮薄，近梗部有锈斑；果肉白色，肉质细而脆，汁多味甜，有香气，品质上等。 ９月中、下旬成熟，耐贮藏，可贮存至翌年４—５月。树冠开张，成枝力弱，枝条稀疏，短枝多。结果早，丰产稳产。缺点是果实外观质量较差，抗寒力较弱，易感染黑星病。 二、生长结果习性 （一）生长习性 梨根系分布较广而深。吸收根一般分布在１０～５０ ｃｍ土层中。全年根系生长高峰有两次，第一次在新梢生长停止时，这是一年中生长最快的时期，第二次生长高峰在果实采收后，是施基肥的最佳时间。芽属晚熟性芽，形成当年一般不易萌发。萌芽率较高，成枝力低。一年生枝缓放后翌年形成花芽较容易，坐果率较高。中国梨枝条基部３～５片叶腋间无腋芽，所以不像苹果那样进行极重短截，否则难以萌生枝条。花芽为混合花芽，萌芽后长出结果新梢，顶端着生花序。其花芽分化时期在６月中旬—８月下旬。树干性强，幼树枝条较直立，易出现上强下弱现象，整形修剪时应控制顶端优势，限制树高。枝条硬度较大，冬剪时应注意防止劈裂，夏剪时一般不进行扭梢；全树叶面积大多是在叶芽萌发后３０天内形成。 梨的花芽有顶花芽和腋花芽两种。枝条长放易成花，枝条越壮，花芽形成量也越大。梨大多数品种自花结实率低，栽植时应注意配置授粉树，品种搭配比例为５∶１ ～７∶１，可选择两个授粉品种。 （二）结果习性 梨为伞房花序，每个序有５～１０朵花，不同品种间差异较大。开花时花序外围的花先开，中心花后开。先开的花发芽率较好，易于授粉受精，坐果可靠。华北地区多在４月中旬前后开花；一般秋子梨开花最早，白梨系统次之，砂梨、西洋梨最晚 。果实发育分三个时期：第一期果肉细胞分裂，胚乳发育，果实迅速增大，纵径比横径增大快，果实呈椭圆形。第二期种胚发育，果肉体积增大缓慢。第三期果肉细胞体积和细胞间隙的容积增大，果实体积和重量迅速增加，种皮由白变褐，种子进入成熟期，此期加强肥水管理，对提高果实产量和质量有良好作用。 梨以短果枝结果为主。腋花芽也可以结果，结果能力较短果枝差，果实也较小。一般抽生１～２个果台副梢，次年或隔年结果，结果后又抽生１～２个果台副梢，数年后形成短果枝群，这是梨特有的主要的结果枝，应注意及时更新复壮。 三、整形修剪 （一）密植梨树整形修剪的发展趋向一是在树冠大小上由高、大、圆向矮、小、扁演化。 二是在树体结构上，骨干枝尽量向级次少、充分利用光能、简化整形程序、缩短成形年限方向改进。三是在修剪程度上，由重剪向轻剪，向快长树，早结果方向发展。 四是