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新乡学院学生餐厅首届厨艺大赛流程 5月31日 西区餐厅二楼 一、赛前准备 13：00—17：15 1.确定食材 13：00—14：00 2.布置会场 13：00—14：00（灶台，评委席，观众席） 3.熟悉操作 14：00—14：30（可先准备特殊材料） 4.保存食材 14：30—15：00（抽签分组，进行保存） 5.检查准备 15：00—16：00（号码牌，投影仪，幻灯片，音乐，音响，检查奖品，评分条10份，评分细则10份，比赛流程发放10份，互动环节，主持人台词）注：10份为暂定，据评委嘉宾人数定 6.比赛到场 17：00—17：15（参赛人员，亲友团每组10人，工作人员，主持人，嘉宾，评委，学生评委，观众） 二、进行比赛 17：30 1.主持人致开场白 2分钟 （介绍评委，嘉宾） 2.张书记讲话2分钟 团委书记 欧阳豫樊 讲话2分钟 3.主持人介绍比赛规则 1分钟（宣布开始） 4.厨师第一组进行比赛 17：45—18:10 25分钟 （1）自我介绍，介绍菜品 10分钟（菜名，特色）17:45—17:55 （2）开始互动，抢答问题 5分钟 （10名同学发放品菜卡）17:55—18:00 （3）主持人宣布面点组比赛开始 评委点评，打分 10分钟（有礼仪小姐将菜品逐一端到评委席品尝）18:00—18:10 5.厨师第二组进行比赛 18：10—18:40 30分钟 （1）自我介绍，介绍菜品 10分钟（菜名，特色）18:10—18:20 （2）介绍餐厅流程 10分钟18:20—18:30 （3）评委点评，打分 10分钟（有礼仪小姐将菜品逐一端到评委席品尝）18:30—18:40 6.茶艺表演18:40—18：50 7.学生第一组进行比赛 18:50—19:20 （1）自我介绍，介绍菜品 15分钟（菜名，特色） （2）开始互动，抢答问题 5分钟 （5名同学发放品菜卡） （3）评委点评，打分 10分钟 8.学生第二组进行比赛19:20—19:50 （1）自我介绍，介绍菜品 15分钟（菜名，特色） （2）开始互动，抢答问题 5分钟 （5名同学发放品菜卡） （3）评委点评，打分 10分钟 9.主持人宣布结果，颁奖，照相 10分钟19:50—20:00 10.打扫会场 注：食堂将为选手们提供食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、红干椒、淀粉、豆豉、花椒、大料、葱、姜、蒜等基本调料。 附一： 新乡学院学生餐厅首届厨艺大赛厨师组参赛人员名单 编 号 组 别 姓 名 参赛类别 菜 名 1 厨师一组 付雅楠 副食 炒土豆丝、重庆过桥大排 2 厨师一组 李永新 副食 炒土豆丝、土芹炒肉片 3 厨师一组 姚建利 副食 炒土豆丝、麻辣豆腐 4 厨师一组 张杰仁 副食 炒土豆丝、凤冠鸡翅 5 厨师一组 李玉辉 副食 炒土豆丝、黄焖豆芽 6 厨师一组 李小宝 副食 炒土豆丝、牡丹燕菜 7 厨师一组 陈松波 副食 炒土豆丝、水煮肉片 8 厨师一组 李铁森 副食 炒土豆丝、红烧茄子 9 厨师二组 沈培山 副食 炒土豆丝、红烧茄子 10 厨师二组 曹治星 副食 炒土豆丝、鱼香茄龙 11 厨师二组 刘希光 副食 炒土豆丝、鱼香肉丝 12 厨师二组 郝梅风 副食 炒土豆丝、凤尾金丝虾 13 厨师二组 冯景华 副食 炒土豆丝、麻辣豆腐 14 厨师二组 付雅楠 副食 炒土豆丝、桂花粉丝 15 厨师二组 孟照丹 副食 炒土豆丝、烧莲尖 16 厨师二组 袁东方 副食 炒土豆丝、干煸辣子肺 新乡学院学生餐厅首届厨艺大赛面点组参赛人员名单 编 号 组 别 姓 名 参赛类别 菜 名 17 面点组 费向桥 张小芳 主食 油条、糖糕、菜角 18 面点组 李占华 主食 油条、糖糕、菜角 19 面点组 刘 平 主食 煎饼 20 面点组 范丰收 主食 手抓饼 21 面点组 刘和平 主食 老婆饼、蝴蝶酥 22 面点组 杨晓红 主食 烤小馒头 23 面点组 冯春旺 主食 大饼 24 面点组 郭根旺 何大娇 主食 包子 表演组 马文德 主食 拉面 表演组 郜喜群 主食 山西刀削面 新乡学院学生餐厅首届厨艺大赛学生组参赛人员名单 编 号 组 别 姓 名