表面物理化学第4章液液界面开题报告.pptVIP

第4章 液液界面 中国石油大学（北京） 材料科学与工程系 液液界面是由两种不互溶或部分互溶液体相互接触而形成的界面，如原油破乳、沥青乳化、农药乳液、食品、化妆品、电影胶片的制备等均涉及液液界面的问题。 液液界面的形成有三种方式：黏附、铺展和分散。 4.1 液液界面张力及其测定 产生界面张力的原因是分子间的作用力以及构成界面的两相物质的性质不同而引起的，界面张力反映了界面上分子受到两相分子作用力之差。 界面张力一般随着温度升高而下降。 4.2 黏附功与内聚功 4.3 铺 展 4.4 界面张力的近代理论 4.5 表面活性剂的界面张力 注：碳氟表面活性剂虽然降低水溶液表面张力的能力很强，但降低油-水界面张力的能力并不强，这是因为碳氟表面活性剂的碳氟链既疏水又疏油。 表面活性剂的复配，可以改变水与油之间的铺展系数，具有重要的实用价值。例如，将普通的表面活性剂与碳氟表面活性剂复配，可用作扑灭油类火灾的“轻水”灭火剂，原理是改变了水在油上的铺展系数，复配后的表面活性剂水溶液在油上能自动铺展，形成水膜，将油与空气隔绝，达到灭火的目的。 4.6 表面活性剂在液液界面上的吸附 4.7 表面活性剂在双水相体系中的界面性质 非离子型表面活性剂双水相体系适用于萃取分离疏水性物质，如膜蛋白。溶解在溶液中的疏水性物质如膜蛋白与表面活性剂的疏水基团结合，被萃取进入浓表面活性剂水相，亲水性