第七章饮食养生重点讲述.ppt

第七章 中国传统饮馔服食养生文化 第一节 饮食养生文化 一、饮食养生与中医学的关系 二、饮食养生发展的历史沿革 成书于战国时期的《黄帝内经》 东汉末年成书的《神农本草经》 汉代张仲景在《金匮要略》、《伤寒论》 晋唐时期是药膳食疗学的形成阶段，隋唐孙思邈在《千金要方》和《千金翼方》中其中共收载药用食物164种 元代蒙古族人、宫廷饮膳太医忽斯慧。他撰写了中国第一部饮食养生学和营养学专著——《饮膳正要》 明代的医学巨著《本草纲目》，明代著名养生家高谦《遵生八笺》 清代曹庭栋的《养生随笔》 第二节 饮食养生的特点和原则 一、饮食养生的特点 1、重视五味与五脏的对应关系 酸 肝 苦 心 甘 脾 辛 肺 咸 肾 五味与五脏相生，过多则伤 2、重视五味的阴阳属性 3、重视饮食的性质 二、饮食养生的原则 1、饮食有节 （1）饮食活动要有规律。 （2）饮食活动要有节制 （3）饮食量宜少不宜多，饮食的味宜淡不宜重 2、饮食卫生 （1）食物三化 （2）冷热相宜。 （3）快乐饮食 3．谨和无味、五味宜淡 三、饮食制宜 （1）因人制宜。不同的体质，应有不同的饮食养生要求。 人的体质有强弱不同和偏寒偏热之差，食疗应根据不同体质选择。食疗主要应用于体质