第七章酶1简析.pptVIP

一 、提问：什么是酶？ 酶（enzyme）是具有特异性的高效生物催化剂。 酶催化的反应，称为酶促反应，要比相应的非催化反应快103～1017倍。 二、酶的发展史 (1)酶是蛋白质:1926年,James Summer由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的观念,其具有蛋白质的一切性质. (2)核酶的发现:1981～1982年,Thomas R.Cech实验发现有催化活性的天然RNA—Ribozyme. 三、 酶作为生物催化剂的特点136 （一） 生物大分子 （二）高效性 （三）高度专一性 （四）反应条件温和，且活力可调节 （五）催化活力与辅助因子有关 （六）容易失活 （二）. 高效性 反应速度是无酶催化或普通人造催化剂催化反应速度的106~1016倍； 且绝无副反应； （四）. 反应条件温和，且活力可调节 常温、常压、中性 提问：如果没有活力调节会怎样？ 浪费（物、能） 例 酶原的激活 （胰蛋白酶、凝血酶、胰岛素、脑肽）p192 原——原材料 调整的本质—？ 酶的活性中心的改变（有－无、优－差） 胰蛋白酶的激活 （五）.催化活力与辅助因子有关 很多酶都是结合蛋白p138 为什么要与辅助因子结合呢？弥补氨基酸基团催化强度的不足 辅助因子的作用： 改变并稳定活性中心 改变底物化学键稳定性（底物—酶的催化对象） 协助活性中心基团快速转移（进出） 7.2酶的命名和分类