肉串,烤肉制作方法.docVIP

牛肉串的做法： 1，选料：牛外脊，肥油（肉串中白色的部分） 2，配料：味精，白糖 然后切成条，再切成长1---2CM 厚0.5CM左右的小块。 放入清水中，清洗。（家里吃东西就是比外面干净。） 然后去水，待用！ 把肥油也切成和外脊一样大小的快。 提示：如果您喜欢吃肥一些的，那么外脊和肥油的量要1：1 。一般串店里面的都是1:1。因为肥油要比外脊的价格便宜很多很多！（饭店要赚钱的呀）? 圆葱，姜切末 把肉块与 圆葱末，姜末搅拌，放入适量的味精，白糖，十三香，炸鸡粉，咖喱肉串调料，白胡椒粉，放一个鸡蛋，再次搅拌均匀。(我买了50多快的肉，放一个鸡蛋，如果您做的量不大就放半个，适量而定。) 搅拌后放10多分钟入味就可以啦。 注意：肥油是不用腌制的，如果腌渍了味道反而不好！ 然后就是穿肉串啦，喜欢吃肥一些的，一串上就放2个肥油，我比较爱吃瘦的，就放了一块。 烤串的时候需要孜然，芝麻，辣椒面，盐，少许味精。看您个人的口味，适量的放上一些！ 烤牛肉的做法： 1，选料：牛三叉，肥肉（牛肉，去回民市场，一说烤肉用的肉，他们就明白啦） 如果您刀法不是很纯熟，建议您把牛肉放入冰箱内，冷冻后在切，比较容易些，片不要切的太厚。 注意，切肉时需要 顶茬切，这样肉会比较嫩。 把肉圆葱，姜末，和适量的十三香，白糖，味精，分钟入