2016高三生物二轮配套课件：专题9-1微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用概要.pptVIP

首页 上页 下页 尾页 第1讲　微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 考点一　微生物的培养和利用 高频考点 深化突破 专题九　生物技术实践 考点二　传统发酵技术的应用 返回总目录 知识体系构建 最新考纲 备选素材 [ 最 新 考 纲 ] 1.微生物的分离和培养。 2.某种微生物数量的测定。 3.培养基对微生物的选择作用。 4.利用微生物进行发酵来生产特定的产物。 5.微生物在发酵食品加工中的应用 [ 知 识 体 系 构 建 ] 知识精讲 知识精讲 集训一 考点一 考点一　微生物的培养和利用 集训二 知识精讲 集训一 考点一 集训二 (1)用稀释涂布平板法培养计数，应选择有30～300菌落数的平板 (2015·四川)( ) (2)在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养一段时间，这样做的目的是检测培养基上的细菌含量 (2014·新课标Ⅱ改编)( ) (3)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 (2013·江苏)( ) (4)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法 (2011·新课标改编)( ) 知识精讲 集训一 考点一 集训二 集训一　考点诊断 √ × × √ (5)在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌 (2011·重庆)( ) (6)检测土壤中细菌总数实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 (2009·安徽)( ) (7)培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌 (2013·江苏改编)( ) 知识精讲 集训一 考点一 集训二 × × × 集训二　微生物的培养、纯化与计数 1．(2015·高考江苏卷)做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的 是(　　) A．高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖 B．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上 C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 D．用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上 解析 答案 A项，在高压灭菌的操作过程中，加热结束后应让灭菌锅内温度自然下降，待压力表的压力降到零时，打开放气阀，旋松螺栓，打开盖子。B项，倒平板时，用左手将培养皿打开一稍大于瓶口的缝隙，而不是完全取下放到一边。C项，接种环经火焰灼烧灭菌冷却后挑取菌落，不能趁热挑取，以免杀死微生物。D项，在微生物的培养中，一般将培养皿倒置，在皿底上用记号笔做标记。 知识精讲 集训一 考点一 集训二 D 知识精讲 集训一 考点一 集训二 2．(2014·高考课标卷Ⅱ)为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作。回答下列问题： (1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是________________________；然后，将1 mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1 mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为________。 (2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过________灭菌，在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是___________________________________。 (3)示意图A和B中，________表示的是用稀释涂布平板 法接种培养后得到的结果。 (4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀， 一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果 发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液中________的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高________的利用率。 解析 答案 (1)在涂布接种前，随机选取若干灭菌后的空白平板先行培养一段时间，目的是检测培养基平板灭菌是否合格，不能留有杂菌。1 mL水稀释100倍之后的0.1 mL中3个平板菌落的平均数为38,1 L等于1 000 mL，则1 L水中含有38×10×100×1 000＝3.8×107。(2)用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过灼烧灭菌，在第二次及以后的划线时，从上一次划线末端开始划线，目的是将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落。(3)稀释涂布平板法接种培养后得到的结果应为图B。(4)振荡可以使细菌分散，更有利于细菌利用培养液中的营养物质，并且可以使培养液中的溶解氧增多。 (