江苏省南京师范大学第二附属高级中学2010届高三生物一轮复习教学案—蛋白质.docVIP

生命活动的主要承担者——蛋白质 【考点导航】 1．蛋白质的结构和功能 2．检测生物组织中的蛋白质 【复习目标】 1．说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程2．概述蛋白质的结构和功能认同蛋白质是生命活动的主要承担者氨基酸形成蛋白质的过程20种，根据能否在体内合成分为 氨基酸和 氨基酸。 2．结构特点：至少含有都有 3．结构通式： 氨基酸的不同在于 的不同。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．蛋白质的结构层次 氨基酸 二肽三肽……多肽蛋白质 主要功能 1．结构蛋白 2．功能蛋白绝大多数酶生物具有多样性的是蛋白质分子的多DNA分子的多样性。从的 2． 氨基酸形成多肽的方式叫缩合核苷酸形成有关蛋白质类物质的计算问题 蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子的 由基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程失去水分子数形成的蛋白质分子的相对分子质量的计 蛋白质相对分子质量氨基酸相对分子质量 特别提醒有时还要考虑一些其他化学变化过(—S—S—)形成等。 (1)、(2)可总结如下 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键 数目 脱去水分子数目 多肽相对分子质量 氨基数目 羧基数目 l条肽链 a m ml m—l ma—18(m—1) 至少n个 至少n个 n条肽链 a m m—n m—n ma—18(