高中生物酶專题学案.docVIP

酶专题复习学案 2014年高考生物学科所要考查的能力包括理解能力、实验与探究能力、获取信息能力和综合运用能力。 对于酶的考查处于Ⅱ级水平 在代谢中的作用、 酶的本质、 酶的特征。 Ⅱ级水平？ 例如生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致（ ） ? A蛋白质分解为多肽链 B多肽链分解为若干短肽 C多肽链分解为氨基酸 D氨基酸分解为氨基和碳链化合物 一、酶的发现史 酶的发现和酵母的酒精发酵密切相关。在19世纪初，当时的人们已经知道，酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳的过程，当时很多化学家都相信这是一个纯化学过程，与生命活动无关。 1857年巴斯德用显微镜观察发酵液----巴斯德认为：发酵离不开酵母菌的生命活动，发酵的动力蕴藏于活细胞中，具有生命力。 同时代的化学权威李比希则认为：发酵是纯化学反应，引起发酵的最多是细胞中的某种物质，但这种物质只在细胞死亡裂解后才发挥作用。 1897年德国的毕希纳发现：无细胞的酵母汁可完成发酵。 在发酵过程中，细胞内的生命活动和细胞外的化学反应得到的完美的统一。 此后，利用无细胞的酵母液进行研究开始盛行，一系列新发现陆续出现。 1904年，英国人哈登用透析袋对酵母提取液进行了分析，发现透析后的酵母提取液仍然可以完成发酵。哈