高中化学4.2 糖类课件人教版选修5.pptVIP

* * * * 第二节 第二节 糖 类 糖类的认识？ 绿色植物光合作用的产物 由C、H、O元素组成 常用通式Cn(H2O)m来表示 甜味 糖类 糖类 碳水化合物 鼠李糖 C6H12O5 甲醛 CH2O , 乙酸 C2H4O2 单糖（不能水解） 低聚糖（1mol水解产生2～10mol单糖） 多糖（1mol水解产生多摩单糖） ——葡萄糖、果糖、 核糖、脱氧核糖 二糖——麦芽糖、蔗糖、乳糖 ——淀粉、纤维素 一、定义： 多羟基醛，多羟基酮， 它们的脱水缩合物。 二、分类：（能否水解及水解产物） 第二节 糖 类 书 P79 三、代表物的结构与性质： （一）葡萄糖与果糖 1、葡萄糖 C6H12O6 无色晶体、易溶于水、有甜味 (1) 物性： (2) 分子式： C6H12O6 (3) 结构简式： 多羟基醛 CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH 化性？ 1、葡萄糖 (4) 化学性质： 与H2加成； 银镜反应；与新制Cu(OH)2反应； ① 多元醇的性质： ③ 生理氧化 —— 人体能量主要来源： C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) ② 醛的性质： 酯化反应 ④ 发酵转化为乙醇： C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2↑ 酒化酶