2008-2009学年度福建省泉州市高二生物下学期期末复习题人教版选修1.docVIP

2008-2009学年度福建省泉州市高二下学期期末复习题生物选修1、3 第I卷为选择题，共40分；第Ⅱ卷为非选择题共60分。满分100分，考试时间为90分钟。 第Ⅰ卷（选择题 共60分） 一、选择题：本卷共20小题，每小题2分，共40分，每小题只有一个选项最符合题意。 1．关于豆腐乳的制作，不正确的说法是 （ ） A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物 B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 D．加盐腌制可避免豆腐乳变质 2．下列有关生物技术的叙述正确的是A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充氧气，以保证醋酸菌的生长 B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C．固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞快 D．使用透析法可以去除样品中相对分子量较小的杂质 3．下列说法中，正确的一项是 （ ） A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境 4．透析法将蛋白质和其他小分子物质分离的原理是利用蛋白质分子的 （