中国古代传统饮食礼仪 .docVIP

中国古代传统饮食礼仪 ! 一、宴饮之礼 有主有宾的的宴饮，是一种社会活动。为为使这种社会活动有秩序有条条理的进行，达到预定的目的的，必须有一定的礼仪规范来来指导和约束。每个民族在长长期的实践中都有自己的一套套规范化的饮食礼仪，作为每每个社会成员的行为准则。 维吾尔族待客，请客人坐在在上席，摆上馕、糕点、冰糖糖，夏日还要加上水果，给客客人先斟上茶水或奶茶。吃抓抓饭前，要提一壶水为客人净净手。共盘抓饭，不能将已抓抓起的饭粒再放回盘中。饭毕毕，待主人收拾好食具后，客客人才可离席。蒙古族认为马马奶酒是圣洁的饮料，用它款款待贵客。宴客时很讲究仪节节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶琶骨带肉配四条长肋献给客人人。招待客人最隆重的是全羊羊宴，将全羊各部位一起入锅锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入入大盘，尾巴朝外。主人请客客人切羊荐骨，或由长者动刀刀，宾主同餐。 作为汉族传传统的古代宴饮礼仪，一般的的程序是，主人折柬相邀，到到期迎客于门外;客至，至致致问候，延入客厅小坐，敬以以茶点;导客入席，以左为上上，是为首席。席中座次，以以左为首座，相对者为二座，，首座之下为三座，二座之下下为四座。客人坐定，由主人人敬酒让菜，客人以礼相谢。。宴毕，导客入客厅小坐，上上茶，直至辞别。席间斟酒上上菜，也有一定的规程。现代代的标准规程是：斟酒由宾客客右侧进行，先主宾，后主人人;先女宾，后男宾。酒斟八八分，不得过满。上菜先冷后