以营养方式降低禽物质代谢之不足.docVIP

主要影响蛋生产和行销的品质因素，包括蛋壳的厚度、蛋黄颜色和蛋白品质的稳定度。蛋壳和蛋白的品质和蛋黄颜色，直接影响消费者喜好程度和蛋的消费量。 BIG商业用蛋/BIG 大多数国家蛋品质调查报告显示，商业用蛋的蛋壳品质缺陷，是影响蛋产品利用价值的主因。据调查报告显示，因蛋壳品质不全、蛋鸡场生产蛋量约有7％左右无法运到销售市场，是蛋农获利降低主因。除此之外，蛋在筛选、包装和运输过程，造成蛋壳破损约在7％～10％之间。澳洲各区的蛋品质调查报告显示(表1、2、3)，由於蛋壳品质不良，造成每只蛋鸡每年的经济损失约在2.5元美金。!--mstheme-- 表一 澳 洲 各 区 二 级 蛋 的 比 率!--mstheme-- 各区蛋评审委员会!--mstheme-- 百 分 比 ％!--mstheme-- 新 南 威 尔 斯 维 他 利 亚 皇 后 郡 南 澳 大 利 亚 西 澳 大 利 亚!--mstheme-- 9.97 5.5 7.8 7.0 7.5!--mstheme-- *由於蛋壳之品质不佳，是造成二级蛋原因!--mstheme-- 　!--mstheme-- 表二 英国蛋的品质(集蛋区的资料)!--mstheme-- 年 代!--mstheme-- 次级蛋比率(％)!--mstheme-- 58 63 68 73 78 83 88!