2013一般酒店业务流程.docVIP

酒店一般业务介绍 概述 此文档主要总结了首旅集团下属的五星酒店的业务流程。目的是使读者了解酒店业后台的基本业务流程，给了解酒店进销存软件其辅助性作用。 酒店物资管理组织结构 通过调研发现，三家饭店的组织机构大体相同。其中比较突出的是建国饭店的采购部是与财务部平行的。 国际饭店： 长富宫饭店： 采购员共4人，分别是食品2人，工程1人，物品1人。附加文员1人 仓库分工程库、食品库、物资库共4人，收货部2人轮流 建国饭店： 分类业务流程 酒店物资主要分为三类：库存物资、一般物资（非库存）、生鲜食品。这三类物质的管理流程不尽相同，因此在这里分别描述。 3.1 库存物资管理业务流程 3.1.1 补充库存申请及审批 主执行人：库管员 其它执行人：库房经理 流程说明： 库管员根据目测或库存卡片来确定需要补充物品的种类和数量 库管员填写《仓库补充库存申请表》，只填写物品品种与数量 库管员将《仓库补充库存申请表》提交给库房经理审批。无审批不通过情况。 库管员将审批后的《仓库补充库存申请表》提交给采购部，一联自己留存 相关单据：《仓库补充库存申请表》 3.1.2 库存采购 流程图： 主执行人：采购部人员 其它执行人：采购部经理、财务经理 流程说明： 接受库房经理审批后的《仓库补充库存申请表》 选择供应商并且确定物品价格 填写《仓库补充采购申请表》， 将确定供应商