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第十五章 饮食与营养 【名词解释】1．管饲法2．鼻饲法3．要素饮食【填空】1．营养素包括______、______、______、______、______、______。2．基本饮食分为四种：______、______、______、______。3．胆囊造影检查前一日中午进______饮食，晚餐进______饮食，检查当日晨______。 4．长期鼻饲者应定期更换______，每日口腔护理______次。5．进行鼻饲时，每次鼻饲量不超过______，间隔时间不少于______。6．要素饮食的口服温度为______左右，鼻饲时的温度以______为宜。【选择题】A1型题1．缺乏维生素A而引起的疾病是 A．坏血病 B．夜盲症 C．脚气病  D．口角炎 E．佝偻病2．不符合流质饮食原则的是 A．少食多餐 B．易吞咽、消化 C．无刺激性  D．营养丰富 E．呈流体3．不适宜高纤维素饮食的是 A．腹泻病人 B．糖尿病病人 C．高脂血症病人  D．肥胖病人 E．便秘病人4．潜血试验饮食时，应先禁食肉类 A．1天 B．2天 C．3天 D．4天 E．5天5．常用测量皮褶厚度的部位是 A．腹部 B．前臂腕部 C．三头肌部  D．肩胛下部 E．踝部6．禁忌使用鼻饲法的病人是 A．昏迷病人 B．破伤风病人 C．早产儿  D．上消化道静脉曲张者 E．危重病人 7.普通饮食的适用范围是 A.无发热和无消化道疾病者B.消化不良，术后恢复期阶段C.发热，体弱，消化道疾病D.病情严重，吞咽困难，口腔疾病E.术后和急性消化道疾病者 .下列哪项属于医院的基本饮食： A.高热量饮食 B.高蛋白饮食 C.低蛋白饮食 D.低盐饮食 E.流质饮食 .管饮食时，胃管插入深度为 A.30—35cm B.35—40cm C.40—45cm D.45—55cm E.55—60cm 10.采用潜血试验饮食的病人在试验期3日内，应禁食下列哪些食物 A.奶类食品 B.猪肝绿色蔬菜 C.黄豆制品D.白萝卜菜花 E.西红柿土豆 11.选用低蛋白饮食的病人，每日饮食中蛋白质供应量 A.不超过20gB.不超过30g C.不超过40g D.不超过50gE.不超过60g 1.低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量,每日摄入 钠量 A.200mg B.300mg C.400mg D.500mg E.600mg 13. 下列哪项属于试验饮食 A.低胆固醇饮食 B.高蛋白饮食 C.低盐饮食 D.低纤维素少渣饮食 E.胆囊造影饮食 1.在鼻饲插管时.如病人出现呛咳,呼吸困难等情况,应采取下列哪项措施 A.嘱病人深呼吸 B.嘱病人做吞咽动作C.托起病人头部再插 D.停止操作取消鼻饲 E.拔出管子休息片刻再重新插管 1.低盐饮食每日食盐摄入量不超过 A.1g B.2g C.3g D .4g E.5g 16.为昏迷病人插胃管时至15CM处要托起病人头部，目的是 A.加大病人咽喉部通道的弧度 B.减轻病人痛苦 C.避免损伤食道粘膜 D.避免出现恶心 E.使病人喉部肌肉放松 1.肾病综合症病人应选用下列哪种饮食 A.低盐饮食 B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食 D.高糖饮食 E.高蛋白饮食 .下列哪项属于治疗饮食 A.低蛋白饮食 B.高脂肪饮食 C.普通饮食 D.半流质饮食 E.忌碘饮食 .习惯性便秘病人应选用下列哪种饮食 A.低盐饮食 B.少渣饮食 C.高脂肪饮食 D.高纤维素饮食 E.高蛋白饮食 2.下肢烧伤面积达20%的病人应选用下列哪种饮食A.流质饮食 B.低脂肪饮食 C.高脂肪饮食 D.要素饮食 E.高蛋白饮食 2.采用吸碘试验饮食的病人在检查期2周内，应禁食下列哪些食物 A.河鱼 B.白菜 C.紫菜 D.鸡蛋 E.土豆 22.下列哪种病人服药时需将药碾碎溶解后服用 A.鼻饲病人 B.发热病人 C.腹泻病人 D.呕吐病人 E.上消化道大出血病人 ?A2型题 .不符合要素饮食特点的是 A.由各种营养素天然合成 B.无需消化也能被吸收 C.有利于纠正正负氮平衡 D.适于胃肠道瘘急性胰腺炎E.符合正常生理营