2014-2015年高中化学422淀粉与纤维素课时作业新人教版选修5.docVIP

课时作业24　淀粉与纤维素 时间：60分钟　分值：100分　班级：________　姓名：________　 一、选择题(每小题5分，共55分) 1．下列反应中，硫酸只能起催化作用的是(　　) A．乙醇制乙烯　　　　　　B．磺化反应 C．酯化反应 D．淀粉在稀硫酸中水解 解析：A中硫酸起催化剂和脱水剂作用；B中硫酸是反应物；C中硫酸是催化剂和吸水剂；D中是催化剂。 答案：D 2．下列关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是(　　) A．分子式相同，互为同分异构体 B．化学性质完全相同，都是多糖 C．所含碳、氢、氧元素的质量比相同 D．都能发生水解反应，且水解反应的最终产物相同 解析：二者均是高分子化合物，通式相同，但不能说互为同分异构体，都是多糖，但性质不完全相同，水解最终产物均是葡萄糖，所含碳、氢、氧元素的质量比相同。 答案：CD 3．将淀粉水解，并用新制Cu(OH)2悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：加热，滴入稀硫酸，加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序为(　　) A．→②→③→④→① B．→①→④→③→① C．→①→③→① D．→④→①→②→① 解析：淀粉水解需要在酸性条件下进行，排除D；另外，淀粉水解的产物为葡萄糖，检验它的存在依靠醛基的检验，故在加入新制氢氧化铜之前应该先中和催化剂稀硫酸，后加入新制Cu(OH)2并加热至沸腾。 答案：B 4．下列说法中正确的是(　　) A．淀粉和纤维素都是多糖，它们是同分异构体 B．纤维素遇浓硝酸就能发生硝化反应生成硝化纤维 C．蔗糖溶液与麦芽糖溶液可用银镜反应加以鉴别 D．葡萄糖溶液与果糖溶液可用新制氢氧化铜加以鉴别 解析：淀粉和纤维素的n值不同，不是同分异构体；纤维素发生硝化反应需在浓H2SO4催化下进行；蔗糖不具有还原性而麦芽糖有，故可用银镜反应加以鉴别；葡萄糖、果糖可用新制Cu(OH)2加以鉴别。 答案：CD 5．下列关于单糖和多糖的叙述中正确的是(　　) A．多糖和单糖一样易溶于水有甜味 B．多糖和单糖结构不一样，物理性质也不一样 C．多糖和单糖难溶于水，无甜味 D．单糖缩聚可生成多糖 解析：A不正确，多糖有的不易溶于水，且没有甜味；C不正确，单糖能溶于水，有甜味。 答案：BD 6．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明(　　) A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含有糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 解析：青苹果含有淀粉，遇碘溶液显蓝色，熟苹果淀粉转化为葡萄糖，能还原银氨溶液。 答案：C 7．下列说法正确的是(　　) A．燃烧后生成CO2和H2O的有机物必含C、H、O元素 B．符合Cn(H2O)m的有机物必为糖 C．二糖的水解产物不一定全是葡萄糖 D．加热淀粉溶液产生糊化作用 解析：A不正确，烃类物质完全燃烧也生成CO2和H2O；B不正确，符合Cn(H2O)m的有机物可能是糖，也可能不是，如CH3COOH(乙酸)不是糖；C正确，二糖的水解产物可以全是葡萄糖，也可以是葡萄糖和果糖；D正确。 答案：CD 8．下列各组物质中，最简式相同，但既不是同系物，又不是同分异构体的是(　　) A．丙烯与环丙烷 B．淀粉与纤维素 C．丁醇与乙醚 D．甲醛与乙醛 解析：淀粉和纤维素的n值不同。 答案：B 9．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是(　　) A．纤维素水解产物中无葡萄糖 B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应 C．由于水解产物与硫酸共存所以见不到红色沉淀 D．加热时间不够长，所以见不到红色沉淀 答案：C 10．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是(　　) A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物 B．糖元水解的最终产物是葡萄糖 C．糖元具有还原性，是还原性糖 D．糖元不溶于水，无甜味 解析：A错误，它们不是同系物也不是同分异构体，因为高分子化合物无法判断；C错误，多糖均不具有还原性，是非还原性糖。 答案：BD 11．将3.24 g淀粉与3.42 g蔗糖的混合物加水后，在一定条件下充分水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的质量之比为(　　) A．11 B．31 C．41 D．15 解析：根据淀粉和蔗糖的水解反应方程式进行计算可得答案： (C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O―→nC6H12O6(葡萄糖) 162n 180n 3．24 g 3.6 g C12H22O11(蔗糖)＋H2O―→C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)