全国2012年4月高教育自学考试 酒水知识试题 课程代码00984.docVIP

全国2012年4月高等教育自学考试 试 课程代码00984 一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1、按国际习惯，下列选项中不属于饮料的是( ) A、茶水 B、牛奶 C、水 D、啤酒 2、相传世界上最早的咖啡出自今天的( ) A、牙买加 B、哥伦比亚 C、埃塞俄比亚 D、危地马拉 3、世界上大部分国家采用“GL”方法表示酒液中酒精的含量，一个“GL”度折算成“UK proof”度为( ) A、175度 B、2度 C、25度 D、275度 4、酒的核心成分——“乙醇”的生产工艺是( ) A、陈化工艺 B、蒸馏工艺 C、发酵工艺 D、勾兑工艺 5、下列酒类中，不需要进行陈化工艺就可消费的酒类是( ) A、金酒 B、威士忌 C、白兰地 D、葡萄酒 6、下列选项中，由“谷物”经蒸馏加工获得的烈性酒是( ) A、白兰地酒 B、德基拉酒 C、朗姆酒 D、威士忌酒 7、在酒类发酵过程中产生“芳香类”物质的是( ) A、醛类物质 B、酸类物质 C、醇类物质 D、酯类物质 8、按糖分含量分类，干型葡萄酒的糖度范围为( ) A、50克／升以上 B、12～50克／升 C、4～12克／升 D、4克