正确使用维生素摘要.ppt

正 确 使 用 维 生 素 维生素类是人和动物维持正常生命活动与健康所必须的微量有机化合物，也是人们在一般疾病的治疗或辅助治疗中运用最多的药物。多数病人和医生都习惯于配合使用或长期使用一些维生素，甚至有些人把维生素当作营养品来服用。因而在临床上会经常出现一些滥用维生素的情况，造成一些对人体无为的伤害。这种情况应当引起我们的足够重视 。 主要内容 维生素类的药理作用 滥用维生素的危害 造成维生素流失的原因 预防滥用维生素 维生素分主要分为两大类： 水溶性维生素：VC,VB 脂溶性维生素:VA,VD,VE ? 1、脂溶性维生素 ??? （1）维生素A，又名抗干眼病维生素，或视黄醇。 （2）维生素D，又名抗佝偻病维生素，或钙化醇。 （3）维生素E，又名抗不育维生素或生育酚。 （4）维生素K，又名凝血维生素。 2、水溶性维生素 ??? （1）维生素B1，又名抗脚气病维生素或硫胺素。??? （2）维生素B2，又名核黄素。??? （3）维生素B3，又名抗癞皮病维生素，即尼克酸和尼克酚胺（烟酸和烟酰胺）。??? （4）维生素B6，又名抗皮炎维生素，即吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。??? （5）泛酸，又名遍多酸。??? （6）生物素。??? （7）叶酸。??? （8）维生素B12，又名抗恶性贫血维生素或钴胺素。??? （9）维生素C，又名抗坏血酸。???? 以上所列是较为重要的维生素，其中以维生素A、D、B1、B2、B3和维生素C对机体的代谢调节最为重要，从膳食中的供应也常不足或缺乏。 维 生 素 类 的 药 理 作 用 多数维生素类在人和动物体内不能合成，必须通过有规律地从外界摄取。并且每种维生素有不同的功能，维生素之间不能相互替代，其它药物也无法代替。 目前，运用最多的有维生素E、维生素C、维生素A、维生素B族和维生素D 。 维 生 素 E 具有人体所必须的生物活性，食品工业中主要用做脂肪类和含油食品的抗氧剂，可保持食品的新鲜风味。特别是用作婴幼儿食品的营养纯化剂。临床上，维生素E具有降低心脏病发生、减轻肠道慢性炎症、避免肺部大出血、保护肝肾、增强人体免疫力、抗衰老的药理作用。 维生素E又名生育酚。分子式C29H50O2，一种脂溶性维生素。自然界存在的有维生素E作用的物质有八种。一般所指维生素E是α-生育酚。药用的主要是其含有的乙酸酯，广泛存在于绿色植物中，在小麦胚芽油中含量最高。浅黄色粘稠油状液体。无臭无味。密度（25/4℃）0.95g/cm3。不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮、氯仿和油脂。对热和碱稳定。久置空气中缓慢氧化，遇铁盐、银盐则氧化较快，受紫外线照射即失效。本品对生殖功能、肌肉代谢均有影响，具有抗氧化作用等性质。可由三甲基氢醌与叶绿醇等缩合而成。? 维 生 素 A 能促进生长发育，对婴幼儿很重要；也可维护人的夜视功能；防止多种上皮肿瘤发生。维生素A只存在于动物性食品中，植物中的胡萝卜素被吸收后，在体内可转化为有生理活性的维生素A。维生素A被广泛用于非处方药及营养补充剂。 维生素A亦称抗干眼醇。其前身是胡萝卜素，存在于多种植物中如胡萝卜。青菜等。动物能将胡萝卜素转化为维生素A并贮存在肝脏中，鱼肝油中含量特别高。黄色晶体，熔点62～64℃。不溶于水和甘油，溶于无水乙醇、乙醚、氯仿和油脂。受紫外线照射易失效，在空气中易被氧化。但其油溶液很稳定。主要用于防治儿童发育不良、干眼症、夜盲病及皮肤干裂等症。可由鱼肝油中提取，也可由β-紫罗兰酮、一氯乙酸乙酯和甲基乙烯酮等合成. 维生素C（抗坏血酸） 是维生素中产量最大的一种。在食品工业中做抗氧剂以更好地保存食品。在临床上，可以改变血液的通透性，治疗多种出血性疾病；帮助降低血液中的胆固醇；预防滤过性病毒和细菌的感染，预防感冒，提高人体的免疫力等。维生素C目前已成为人们不可或缺的一种保健食品和药品。 维生素C一种水溶性维生素。无色晶体，无臭有酸味。存在于新鲜蔬菜和某些水果中。熔点190～192℃（分解）。溶于水和乙醇。易被光和空气氧化，在贮存、腌渍或烹调中易破坏。能参加人体的某些代谢作用，对生物氧化有重要作用，  可增强机体抗病力和解毒作用等。用于治疗维生素C缺乏引起的病症如坏血病等。维生素C的主要来源是新鲜水果和蔬菜；工业上由d-山梨醇经发酵成山梨糖，再进一步发酵制成。 B 族 维 生 素 有二十多种，总的来说，B族维生素在临床上有保护神经系统的功能，对增进食欲、促进消化吸收、乳汁分泌等都有十分重要的作用。在保健品、食品工业、兽药以及饲料添加剂等领域有广泛的应用。 维 生 素 D 是类固醇的衍生物，在临床药理上可以促进钙、磷的吸收，以及在骨骼和牙齿中的沉淀，起到促进、保护骨骼和牙齿的作用