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陈飞龙先生演讲摘要 专业商业杂志CHEERS如此描述陈飞龙先生，『从制造业出身，卖肥皂出名，南侨集团会长陈飞龙1997年在上海开宝莱纳餐厅一战成名后，从此就与餐饮领导品牌划上等号。他说，制造业讲求市场区隔与产品细分，现在他秉持相同的立场经营餐饮业。』 陈先生在开场白中利用张小燕早年遇到事业瓶颈为例，说明艺人本身如何培养自己的才能（主持人的角色，也要懂得编剧﹑制作﹑掌握录像现场与导播），张小燕新节目『综艺一百』也挤进热门时段，置之死地而后生，并且也培养新人（如李立群，顾宝明）。相反地，当时的当红节目为凤飞飞的『一道彩虹』，固然有巨星光芒的庇荫，却缺少制作公司（当时很少人有幕后制作群的概念）的陪衬与规划，终于被『综艺一百』取而代之。陈先生归结张小燕与『综艺一百』的成功因素，在于探索电视观众的需要为何，而在其它节目没有提供之下，创造自己的条件，来满足市场。 相同地，南侨企业50年也充满了以小博大的致胜传奇。使用自己拥有的优势来突破其它厂商的竞争压力。从早期的南侨水晶肥皂，以良好的产品设计（肥皂呈现半透明的咖啡色），搭配美女宣传车队以及首创上电视打广告，果然一炮而红。 南侨在成长过程中，掌握『原料﹑技术﹑通路﹑文化』的多角化原则，并且以「利基市场」为核心的观念，来进行投资。 南侨擅长于满足国内市场与顾客的需要，积极引进外国知名企业，透过合资方式，或实现当地化生产。例如与宝碱（PG）合资生产佳美香皂﹑好字在卫生棉﹑；或代理进口，如斐丝侬婴儿润滑油﹑Ivory香皂﹑以及旁氏冷霜等。南侨更洞烛机先，引进喜见达（Haggen Dazs）冰淇淋，设立旗舰店，引领风骚。 不过，南侨企业似乎遵守『合资终须分手』的观念，与外资企业的合作多能好聚好散，而南侨也多有丰厚的利益。目前南侨的事业版图如下图所示。 陈会长以他在两岸创建两岸餐饮事业为例，说明差异化与利基市场之策略的运用。无论是上海的宝莱纳餐厅与台湾的点水楼，均以『开餐厅是在经营情境，营运就是在做情境管理。譬如我们两岸有31家餐厅，没有一家餐厅长得一样，有的餐厅小到只有10几坪，大的则有一栋楼、一座花园，每个餐厅都有不同故事与诉求点。』 南侨另一值得说明的是其企业文化，管理阶层定方向，但实行细节则由做业部门来全权负责。并尽量建立公司中互相学习的组织气芬。 例如，陈会长在经营餐饮事业中，就把生产过程中的烹饪手法加以分析归纳，并进而行成最佳手法（the best practice），提高餐厅饮食的质量与效率。 生产过程中 最后附带一笔，陈飞龙先生除了掌握策略大方向之外，也极为重视细节。以夹心饼干为例，当时的卖场有具备空调的超市或公教福利中心，但也有一般的杂货店。夹心饼干的制作必须存放在杂货店中，不会因温度高而融化，仍旧必须保持当顾客开启使用时，才会融化在口中的要求。当然这种来自于体贴顾客的产品规格要求必然牵涉到制造过程与配方技术，也是经营者不可忽略的细节。 to East for the neijiang-Kunming highway bridge across the River, maming Creek Bridge, pond bridge, bridge, rongzhou bridge, and South Bridge. There are two bridges across the minjiang River: minjiang River Bridge on neikun highway bridge. Inner-city transportation: Shu Nan road, binjiang road, North Road, the minjiang River, the Yangtze River Road, lingang to East for the neijiang-Kunming highway bridge across the River, maming Creek Bridge, pond bridge, bridge, rongzhou bridge, and South Bridge. There are two bridges across the minjiang River: minjiang River Bridge on neikun highway bridge. Inner-city transportation: Shu Nan road, binjiang road, North Road, the minjiang River, the Yangtze River Road, l