4.酶的基本单位合成场所发挥作用的场所.pptVIP

* 4.酶的基本单位: 合成场所: 发挥作用的场所: 氨基酸或核糖核苷酸 核糖体(大多数) 细胞内,外,生物体外 酶在细胞代谢中的作用: 催化, 原因:能降低化学反应的活化能. 且催化效率比无机催化剂更高. 酶的本质和特性 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物. 活细胞产生 催化作用 1.来源: 2.作用: 3.化学 本质 多数是蛋白质 (如:过氧化氢酶 唾液淀粉酶) 少数是RNA 一.酶的本质: ①凡是活细胞,都能产生酶( ) ②有的酶是蛋白质,有的酶是固醇 ( ) ③酶可以从食物中直接获得 . ( ) ④所有的酶都是在核糖体上合成,都含有肽键( ) ⑤酶只有在活的细胞内才能发挥催化作用( ) 判 断: 酶与无机催化剂的相同点: (1).改变化学反应速率, 反应前后本身不发生改变,不被消耗; (2).只能加快化学反应速率, 缩短达到平衡的时间, 但不能改变平衡点. 酶的特性 思考1： 酶的催化效率是如此的高效， 那么一种酶是不是可以催化所有的化学反应？ 思考2： 口腔里有唾液淀粉酶， 为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解; 唾液淀粉酶只能催化淀粉水解; 胰蛋白酶只能催化蛋白质水解; 二肽酶只能催化二肽化合物水解. 酶只能催化一种或一类化学反应 ~酶的专一性 酸既能催化蛋白质水解,也能催化脂肪水解,还能催化淀粉水解. (1)哪个字母代表酶? 反映酶的什么特性? A 专一性 能够促使淀粉水解的酶是? 能够促使唾液淀粉酶水解的酶是? 如何去除植物细胞的细胞壁? 成分:蛋白酶(0.2%), 清洁剂15%等; 1. 为什么能容易 除去奶渍、血渍? 2.使用温水效果最佳, 切勿用600C以上的水. 7.6 小肠液 0.9-1.5 胃液 6.2-7.4 唾液 PH 消化道 探究PH对过氧化氢酶活性的影响 1.提出问题 2.作出假设 3.设计实验 4.进行实验 5.分析结果, 得出结论 探究PH对过氧化氢酶活性的影响 PH不同 过氧化氢酶的活性 (2).如何控制自变量? (1).自变量, 因变量是什么? (3).怎样观察或检测因变量? (4).怎样排除温度因素对实验的干扰? 让过氧化氢酶处于酸性,中性,碱性环境中 都处于相同的,适宜的温度环境中 实验结果 2滴 2滴 2滴 新鲜猪肝研磨液 氢氧化钠 Ph=13 蒸馏水 Ph=7 盐酸 ph=3 等量溶液 2ml 2ml 2ml H2O2溶液 3’ 3 2’ 2 1’ 1 酶的作用条件较温和 过酸,过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活. ０0C左右的低温虽然使酶的活性明显降低， 　但是能使酶的空间结构保持稳定， 在适宜的温度下酶的活性可以恢复． 碘液 37℃10min 2mL淀粉＋2mL过氧化氢酶 3 碘液 37℃10min 2mL淀粉＋2mL纯唾液 2 在下列实验中，试管内容物变成蓝色的有哪些? 检 验 条 件 试管内容物 试管 碘液 37℃10min 2mL淀粉＋2mL清水 1 酶具有催化作用 酶具有专一性 碘液 100℃10min 2mL淀粉＋2mL纯唾液 5 碘液 ３7℃10min 2mL淀粉＋2mL纯唾液 +盐酸 6 碘液 37℃10min 2mL淀粉＋2mL稀释10倍唾液 4 碘液 37℃10min 2mL淀粉＋2mL纯唾液 2 酶具有高效性 酶需要适宜的温度 酶需要适宜的PH * * *