中国泡菜市场供与投资预测研究报告(2014版).docVIP

蔬菜腌制在我国最广泛，是蔬菜加工品中最大的一类，具有悠久的历史和丰富的经验，是成本低廉、风味多样、为广大人民所喜爱的一种大量保存蔬菜的方法。蔬菜腌制品是保证蔬菜用年均衡供应的一个重要环节，是人们日常生活中重要的副食佐餐品。 世界三大著名酱腌菜：榨菜、酱菜、泡酸菜，其中榨菜、泡莱是我国独特产品，西欧的泡酸菜、日本的酱菜都是由我国传入。日本蔬菜加工品中55％是腌制品；日本每年消费盐渍菜大约40亿美元，其中80%右盐渍菜从我国进口。中国对日本出口盐渍菜主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等多种。 蔬菜腌制品主要包括泡酸菜、咸菜、酱菜、糖醋菜、盐渍菜五大类。低盐、增酸、适甜是腌制菜的发展方向。目前腌制菜正在向营养化、疗效化、低盐化、多样化、天然化发展。通过真空包装、加热杀菌、低温和添加微生物抑制剂等措施实现低盐化，延长保质期。腌制加工业由于在古老的传统加工方法中引进了现代的科学技术，改进了生产工艺，所以，在现代食品工业中仍能稳步前进。 根据海关总署的统计，2013年我国腌菜类产品总出口量达103.7万吨，同比增长1%左右；2013年我国腌菜类产品总出口金额达17.12亿美元，同比增长22%左右。 根据海关总署的统计，2013年我国腌菜类产品总进口量达9426吨，同比下降22%左右；2013年我国腌菜类产品总进口金额达1667万美元，同比下降6%左右。 根据中国调味品协会的数据，2000年初，我国酱腌菜企业两千多家，年产量接近300万吨，到2013年我国酱腌菜企业达3200家，年产量达500万吨。 第一章 泡菜行业概述 第一节 泡菜定义 第二节 泡菜行业发展历程 第三节 泡菜分类情况 第二章?2010-2013年中国泡菜行业发展环境分析 第一节?2010-2013年中国经济环境分析 一、宏观经济 二、工业形势 三、固定资产投资 第二节?2010-2013年中国泡菜行业发展政策环境分析 第三节?2010-2013年中国泡菜行业发展社会环境分析 一、居民消费水平分析 二、工业发展形势分析 第三章 中国泡菜行业生产现状分析 第一节 泡菜行业总体规模 第二节 泡菜行业产能概况 一、2010-2013年泡菜行业产能分析 二、2014-2018年泡菜行业产能预测 第三节 泡菜行业市场容量概况 一、2010-2013年泡菜行业市场容量分析 二、2014-2018年泡菜行业市场容量预测 第四节 川式泡菜市场现状 第五节 韩式泡菜市场现状 第四章 中国泡菜行业产品市场价格走势及影响因素分析 第一节?2010-2013年中国泡菜行业产品市场价格回顾 第二节 中国泡菜行业产品当前市场价格及评述 第三节?2014-2018年中国泡菜行业产品未来价格走势预测 第五章?2013-2014年中国泡菜行业发展现状分析 第一节 中国泡菜行业发展现状 第二节 中国泡菜行业产品技术分析 第三节 中国泡菜行业存在的问题 第四节 对中国泡菜市场的分析及思考 第六章?2013-2014年中国泡菜行业发展概况 第一节?2013-2014年中国泡菜行业发展态势分析 第二节?2013-2014年中国泡菜行业发展特点分析 第三节?2013-2014年中国泡菜行业市场供需分析 第七章 泡菜行业市场竞争策略分析 第一节 泡菜行业竞争结构分析 一、现有企业间竞争 二、潜在进入者分析 三、替代品威胁分析 四、供应商议价能力 五、客户议价能力 第二节 泡菜市场竞争策略分析 第三节 泡菜行业企业竞争策略分析 第八章 泡菜行业投资与发展前景分析 第一节?2013-2014年泡菜行业投资情况分析 第二节 泡菜行业投资机会分析 第九章?2014-2018年中国泡菜行业发展前景预测分析 第一节?2014-2018年中国泡菜行业发展预测分析 第二节?2014-2018年中国泡菜行业市场前景分析 一、产品差异化是企业发展的方向 二、渠道重心下沉 第十章 泡菜 上游原材料供应状况分析 第一节 主要原材料 第二节 主要原材料2013-2014年价格及供应情况 第三节?2014-2018年主要原材料未来价格及供应情况预测 第十一章 泡菜行业上下游行业分析 第一节 上游行业分析 第二节 下游行业分析 第十二章?2014-2018年泡菜行业发展趋势及投资风险分析 第一节 当前泡菜行业存在的问题 第二节 泡菜行业未来发展预测分析 第三节?2014-2018年中国泡菜行业投资风险分析 一、市场竞争风险 二、成本风险分析 三、品牌风险分析 四、政策和体制风险 第十三章 中国泡菜行业重点企业发展分析 第一节、四川省吉香居食品有限公司 一、企业介绍 二、企业经营业绩分析 三、企业市场份额 四、企业未来发展策略 第二节、四川省味聚特食品有限公司 一、企业介绍 二、企业经营业绩分析 三、企业市场份额 四、企业未来发展策略 第三节、李记