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毕业论文 北京海底捞21店服务营销策略分析 学生姓名： 学号： 系 部： 专 业： 指导教师： 二Ｏ一五年六月 诚信声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。在完成论文时所利用的一切资料均已在参考文献中列出。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者签名： 日期： 年 月 日 北京海底捞21店的服务营销策略分析 摘要： 近年来我国的餐饮业迅速发展我国正迎来一个餐饮业迅速发展时期。然而，餐饮的需求又复杂多变其消费的口味和心理都有可能随着社会环境的变化而变化。服务营销在餐饮业中起到越来越重要的作用通过收集北京海底捞21店的相关资料，以提出问题、分析问题、解决问题为思路，联系企业现状搜索北京海底捞21店的服务营销策略中存在的问题并找到解决的方法意在为企业提高市场营销服务效率，促进企业经济效益的增长，提高企业的整体竞争实力。 关键词：服务营销，餐饮，海底捞 Service Marketing Strategy Analysis of Seabed Fishing 21 Stores in Beijing Abstract： In recent years, the catering services rapid development in China, our country is in now a period of rapid development of catering industry, however, the catering repost is complicate. The consumer tastes and psychology will be charged with the social environment. The service marketing plays a very important role in the catering industry. The paper focuses on collecting information of Beijing Haidilao 21 stores. raising problems, analyze and solve problems for ideas, According to search the problems existing in the service marketing strategy of Beijing Haidilao 21 store to find the method of solving these problems. It aims at increasing the efficiency of the marketing service. Improving the growth of the economic efficiency and raising the strength of enterprise is whole competition. Key words : Service marketing，Catering，Haidilao目 录 1 绪论 1 1.1研究的背景 1 1.2研究的意义 1 1.3 研究思路 1 1.4研究方法 2 2 服务营销相关理论综述 2 2.1服务基本概念及特点 2 2.2服务营销的基本概念及特点 2 2.3服务营销7p理论综述 3 3 北京海底21店捞服务营销现状及问题分析 3 3.1 海底捞企业概述 3 3.2北京北京海底捞21店现状及问题 4 3.3海底捞21店消费者问卷调查分析 5 3.4海底捞21店服务营销组合要素建议 9 3.4.1产品要素建议 9 3.4.2价格要素建议 10 3.4.3分销要素建议 11 3.4.4促销要素建议 11 3.4.5人本要素建议 11 3.4.6有形展示要素建议 13 3.4.7过程控制要素建议 14 4 结论 14 附录一 17 附录二 18 附录三 19 附录四 22 1 绪论 这个社会最具活力的行业就是服务业，它经济发展的动力。服务行业在我国的发展起点较低，与发达国家比较