饮料的密度、折光率和旋光率的测定案例分析.pptVIP

饮料的密度、折射率和旋光率的测定 报告人：李震 2013.9.24 1 简介 2 密度的测定 3 折射率的测定 4 旋光率的测定 随着饮料工业的生产发展，饮料的质量却出现了许多问题，测定饮料的密度、折射率和旋光率，可以有效的控制饮料的质量。现在许多先进的方法与技术特别是自动化测试仪器的应用，为饮料生产、科学研究提供了快速而准确的分析检验数据，从而加快了分析过程，减少了人为误差，提高了分析精度。 2 密度的测定 密度ρ:物质在一定温度下，每单位体积物质的质量。以符号ρ表示。单位：g/cm3 相对密度d:某一温度下物质的质量与同体积同一温度下水的质量之比。 测定方法 密度瓶法 密度计法 密度瓶法 分别测定充满同一密度瓶的水及试样的质量，由水的质量和密度可以确定密度瓶的容积即试样的体积，根据试样的质量和体积即可计算出试样的密度。 操作方法 1 先把密度瓶洗干净，烘干冷却。 2 把密度瓶、温度计等附件一起称重m1。 3 将冷却至20℃蒸馏水装满密度瓶，置于恒温水浴中约20分钟，使侧管液面与管口对齐。 4 取出密度瓶称重m2。 5 将密度瓶中水倒出，干燥。 6 用待测液体试样代替水，按上述操作测出其质量m3。 计算 试样的密度= 密度计法 密度计是根据阿基米德原理制成的，头部呈球形或圆锥形，里面灌有铅珠、水银或其它重金属