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枣树设施栽培研究现状及建议 　　摘要 对设施枣树的主要栽培品种、需冷量、抗冻性、果实品质等栽培基础作了介绍，主要就环境控制、农业措施等关键环节进行了论述，并提出相关建议。 　　关键词 枣树；设施栽培；研究现状；建议 　　中图分类号 S665.104+.7 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2011）21-0167-03 　　Research Progress and Proposals on Protected Cutivation of Jujube 　　FENG Bin 　　（Jinzhong Forestry Bureau in Shanxi Province，Jinzhong Shanxi 030600 ） 　　Abstract Based on the introduction of main cultivation varieties，chilling requirement，frost resistance，fruit quality of Jujube，the environment control and agricultural measures were reviewed，and related suggestions were proposed. 　　Key words Jujube；protected cultivation；research progress；suggestion 　　枣树在我国的栽植、利用至少已有逾7 000年的历史，同时也是原产我国的特色优势果树。2006年，全国枣树栽培面积150万hm 2，产量305万t，在干果中居首位。随着设施果树产业的不断发展和人民群众对果品供应期提前或延后的需求，设施枣树栽培开始出现。设施枣树试验和研究开始于21世纪初，辽宁、河北等地首先开始进行栽植和试验[1-4]，主要研究台湾青枣、梨枣的异地栽培。其后，北京、宁夏、陕西、山西、山东、海南、新疆等地也开始栽植试验、生产和研究，主要方向为鲜食枣的提早成熟或实现异地栽植。枣树设施栽培的意义在于：一是提早成熟，提高经济效益。宁夏灵武市棚栽灵武长枣成熟期可比露地栽培提前30～40 d，收益约比露地栽培提高5.13倍。海南三亚市崖城镇已试种成功山东红枣“桂台”系列及“16绿”系列，在露地栽培达到1年2次挂果，经济效益显著。二是抵御自然灾害，实现避险栽植。冬枣、苹果枣等品种，因采收期大多在晚秋时节，正好赶上绵绵秋雨，裂果达50%以上，严重地降低了果实的品质，采取棚栽措施后，不但解决了鲜食枣成熟遇雨而裂的难题，销价由原来的平均4元/kg增至10元/kg。7月中旬成熟上市的早熟品种，最高达120元/kg。在借鉴其他果树设施栽培经验的基础上，已实现生产并获得较高经济效益，同时取得一些研究成果，现就目前棚栽枣树发展现状进行论述，以期对生产实践有所帮助。 　　1 栽培基础研究 　　1.1 主栽品种 　　棚栽枣树品种主要为鲜食枣品种，有台湾青枣、冬枣、梨枣、灵武长枣、大瓜枣、泾渭鲜枣，也有选用灰枣、骏枣、金丝小枣和金昌一号等干鲜兼用的品种，对其进行了主要性状、露地与棚栽情况的比较（表1）。 　　1.2 需冷量 　　落叶果树满足低温需求量完成自然休眠是进行下一步生长发育循环所必须经历的重要阶段，它需要一定时数的低温才能正常生长发育[5]，把打破落叶果树自然休眠所需要的有效低温时数叫需冷量，它是果树区划最根本的因素[6-8]。需冷量的计算主要有3种模型：一是7.2 ℃模型，即经历7.2 ℃以下低温的小时数；二是0～7.2 ℃模型（不包括0 ℃）；三是犹他模型（Utah Model）[7-8]。贺润平等[5]对山西省农业科学院果树研究所国家枣种质资源圃内24个品种枣树冬季休眠的阶段性、需冷量进行了测定，结果表明：枣不同品种渡过自然休眠的低温需求量不同。主栽品种中梨枣、不落酥、板枣、大叶无核枣、鸡蛋枣、相枣、壶瓶枣、骏枣、郎枣、团枣、黑叶枣和龙枣需冷量最小，设施栽培于12月上旬扣棚好；蛤蟆枣、奉节鸡蛋枣、孔府酥脆枣、蜂蜜罐、襄汾圆枣和赞新大枣需冷量较小，12月中旬扣棚好；大雪枣需冷量较大，1月上旬扣棚好；金丝小枣、绵枣、晋枣、鸡心蜜枣和冬枣需冷量最大，1月中旬扣棚好。其中冬枣进入休眠迟，可进行延迟栽培。根据上述3种模型测定供试品种的低温需求量的平均值分别为1 066 h、440 h、442 CU。把犹他模型作为山西省晋中地区枣品种需冷量的低温标准较为合适，24个枣品种的需冷量为399～580 CU。崔 萍等[9]对5个枣树品种进行低温需冷量测定，结果表明：各品种之间低温需冷量差异较大，0～7.2 ℃模型下，大白铃最小，为112 h，果实成熟较早的六月鲜、七月鲜的低温需冷量最大，为612 h，比晚熟