2015新降低化学反应活化能的酶 2.ppt

第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶在细胞代谢中的作用 二、酶的本质 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA. 想一想 1、什么样的细胞能产生酶？ .归纳酶的本质及生理功能 三、酶的特性 1.酶催化活性的表示方法 2、由酶催化的化学反应，称 酶促反应 3、酶对化学反应的催化效率为 酶的活性 三、酶的特性 和无机催化剂相比，酶的催化效率大约是其的107～1013倍 酶的特性 酶的专一性是普遍存在的 生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的矿物质，如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。 所以，准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 温度对酶活性的影响 1、能否使用过氧化氢酶催化H2O2分解来探究温度对酶活性的影响？ 2、1和1’，2和2’，3和3’为什么要各自在相同的温度下保温5min后再混合？ 温度对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 1、步骤2和步骤3能否对调，为什么？ 2、能否用碘液作鉴定试剂？为什么 pH对酶活性的影响 反应溶液pH会对酶的活性有影响 pH对酶活性的影响 酶的作用条件较温和 娇气的酶 酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。 小结：酶的特性 酶缺失、失活