环境卫生标准的管理规定.docVIP

环境卫生标准管理规定 个人的卫生效准 身体清洁――每天洗澡，保持身体清洁，无异味。 容光焕发――劳逸结合，保持休息时间，保持精神饱满，气色佳。 适量化妆――化淡妆。 头发整洁――经常洗发，不出现头屑。 口腔清洁――饭后刷牙，保持牙齿洁白，口气清新。 双手整洁――勤剪指甲，经常洗手，保持双手卫生。 鞋服整洁――制服常换洗，穿着要整齐，皮鞋要擦亮。 宿舍卫生标准 地面保持干净，常清扫垃圾，把垃圾放在规定的地方，不得到处乱放。 保持空气流通，无异味，不得在房间吸烟。 不从窗外乱扔纸张、果皮、吐口痰等物品下去。 每天整理好自己的床铺，收拾好个人日常用品，不要互相共用和随便乱放。 周末安排大扫除（扫地、擦窗、擦桌子、清洁洗手间、清洁公众区卫生等）。 保持地面干燥无水渍。 厨房卫生标准 厨师应保持双手清洁，勤剪指甲，在操作时应谨记“干净”二字。 不要让员工自己任意拿菜烹饪。 养成搞好饭堂地面和桌椅的清洁卫生习惯，见到垃圾应及时清理。 保持饭堂空气清新，没有苍蝇和蚊子飞行。 菜碟应干净，无油渍，要用洗洁精清洗。 厨师应在当地的卫生防疫站体检，保证全体员工的饮食安全。 不用的调味品要盖好，不用时不得打开放置。 不买变质的食物，预防中毒事件的发生。 吃剩的饭菜应及时处理（放冰箱或盖起来）。 水池要常保持清洗干净和畅通。 货架或柜子应保持清洁，无灰尘，保持整齐干净。 抹布要常清洗，不要带污