餐饮宾馆空间设计课程标准.docVIP

《餐饮、宾馆空间设计》 课 程 标 准 开课系部： 艺术系 课程编号： 010807019 编制日期： 2011年 8 月 25 日 郧阳师范高等专科学校 《餐饮、宾馆设计》课程标准 课程名称：餐饮、宾馆设计 课程代码：010807019 适用专业：装潢艺术设计专业 学 时：100 学 分：5 开设学期：第3学期 课程类型：专业必修课 编写执笔人：周俊炜 编写日期：2011-8-25 审定负责人： 审定日期： 一、前言 餐饮、宾馆设计课程是我是一门涉及建筑学、人体工程学、环境行为学、美学、社会学、民族学、历史学及技术与材料学等学科知识综合性很强的一门课程。课程的教学目的是使学生能建立科学的商业空间设计新观念，掌握现代商业空间设计的知识前沿。课程的主要任务是使学生了解商业空间设计的类型及范围、设计基础知识、色彩设计、灯光设计等商业空间的综合知识，掌握商业卖场设计、酒店空间设计、餐饮和娱乐等专题商业空间设计的方法和原则，今后在实际项目中能灵活运用，满足社会对环境艺术设计高级应用性人才的需要。 二、课程定位 1、课程的性质与作用 本课程是针对装饰艺术设计专业学生开设的专业课，针对社会需求，探索展示设计课程改革路径。研究本课程的重点、趋向、授课方法；对课程内容进行整合，减少了理论部分，增加了大量的实训内容。 餐饮、宾馆设计课程是属商业设计学科的一类课程, 使学生了解商业空间设计的类型及范围、设计基础知识、色彩设计、灯光设计等商业空间的综合知识，掌握酒店空间设计、餐饮和娱乐等专题商业空间设计的方法和原则，使学生能建立科学的商业空间设计新观念，掌握现代商业空间设计的知识前沿，今后在实际项目中能灵活运用和创新设计。在教学中将学生的自主学习放在首位，突出能力目标，以实际工程项目为载体，将设计能力、理论、知识有机的贯穿于整体课程教学中。 2、本课程与其它课程的关系 前期课程：工程制图与识图、AutoCAD基础 5）学校与企业共同制定人才培养方案，共建符合工学结合的教学体系 学校对装饰设计公司和人才需求市场进行调研，根据行业和市场需求调整专业定位。同时，学院根据专业培养目标和人才培养模式，聘请行业专家和一线设计人才等实践专家组建专业建设指导委员会，针对毕业生就业岗位群要求，进行典型工作任务分析和工作过程分析，在此基础上进行能力分析，确定满足专业核心能力培养的核心课程，重构岗位技能需求驱动的课程体系。根据课程体系的特点，结合专业建设目标，确定专业教学计划。此外，学校还与毕业生建立长期信息反馈机制，对毕业生就业状况和企业对毕业生的工作评价进行收集，并对信息进行研究，发现学校课程设计的不足之处，针对不足调整教学内容，以不断解决新问题，适应新要求。 四、课程目标 本课程针对室内设计专业学生的基础，因材施教，突出能力培养，促进知识、能力、素质协调发展。努力实现几个目标： （一）课程能力目标 1.总体目标 学生能够运用所学知识和学习能力作室内设计，且设计理念即合理又有创新意识。 2.具体目标 （1）能熟练绘画餐厅、酒店等设计草图； （2）能熟练绘画餐厅、酒店等设计效果图； （3）能运用电脑软件熟练绘制电脑效果图； （4）能具备美学素养进行餐厅、酒店等设计； （5）能对餐厅、酒店等设计的材料、施工工艺、预算、验收有深入了解； （6）具备一定的软装搭配师的能力； （7）具备较好的设计语言表达能力。 （二）知识目标 （1）了解商业设计行业的历史、现状以及前景 （2）理解岗位中实际工作情境，将客户洽谈、现场勘察以及后期的技术交底等真实工作任务列入教学环节，并依此增加对应的知识内容，拓展了学生的专业能力和职业综合素质。 （3）掌握商业类设计原理，掌握设计基础技能如：绘画技能、绘图技能；掌握材料运用技术、掌握电脑软件运用。 五、课程内容及学时分配 1、教学内容选取依据 根据行业企业发展需要、完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求和相应的职业资格标准，选取教学内容，并为学生可持续发展奠定良好的基础。 2、教学内容与学时分配 图表范例一： 教学项目 工作任务 知识要求 技能要求 教学时数 市场调查 通过本项目实践，使学生了解更为直观的第一手材料、家具、灯具资料 材料的种类、用途、安装与施工方法、家具及灯具的样式风格 材料市场调查 家具市场调查 灯具市场调查 实地考察 通过本项目实践，使学生了解施工现场状况和成品样板房 实地考察施工现场 实地考