天然药物化学苦瓜——吴雪琴摘要.ppt

苦瓜 中文名称： 苦瓜 外文名称： balsam pear 别称： 凉瓜 二名法： Momordica charantia 界： 植物界 门： 被子植物门 纲： 双子叶植物纲 目： 葫芦目 科： 葫芦科 属： 苦瓜属 种： 苦瓜种 形态特征 根系发达，侧根较多，根群分布范围在 1.3米以上 茎为蔓性，五棱，浓绿色，有茸毛，分 枝力强，易发生侧蔓，侧蔓又发生孙蔓 形成枝叶繁茂的地上部。 子叶出土，初生真生对生，盾形、绿色。 真叶互生，掌状深裂，绿色，叶背淡绿色，5条放射叶脉，叶柄上有沟。 花为单性，雌雄异花同株。先发生雄花，后生雌花，单生，黄色。 果实为浆果，表面有很多瘤状突起，果形有纺缍形，短圆锥形、长圆锥形等。皮色有绿色，绿白色和浓绿色，成熟时为桔黄色，果肉开裂，露出种子，种子盾形、扁、淡黄色。 苦瓜的营养价值 果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。 此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效。 苦瓜中的活性成分 三萜类 生物碱类 甾类 糖类 蛋白质、有机酸类 微量元素 苦瓜的作用 清热解毒 降低血糖 抗突变、抗HIV 抗肿瘤 抗生育 抗菌 增强免疫调