食品加工机械安全生产标准化评定标准.docVIP

食品生产企业安全生产标准化评定标准 机械专业 考评 类目 考评 项目 考评内容 标准 分值 考评办法 自评/评审描述 空项 实际 得分 6.生产设备设施 6.1生产设备设施建设 厂址选择、厂区布置和主要车间的工艺布置、主要生产场所的火灾危险性分类及建构筑物防火最小安全间距、设备设施、变配电等电气设施、爆炸危险场所通风喷淋设施、防爆型电气设施设备、设施设备双重接地保护、防雷设施、集中监视和显示的防控中心、厂区和厂房照明、人员通行安全路线等应符合有关法律法规、标准规范的要求。 041 2 不符合规定的，每项扣2分；构成重大隐患的，不得分，并追加扣除20分。 五专业 6.2设备设施运行管理 建立设备设施运行台账，制定检维修计划。 043 0.8 无台账或检维修计划的，不得分；资料不齐全的，每次（项）扣1分。 4专业 按检维修计划定期对设备设施和安全设备设施进行检修。 044 1.5 未按计划检维修的，每项扣2分；检维修方案未包含作业危险分析和控制措施的，每项扣1分；未对检修人员进行安全教育和施工现场安全交底的，每次扣1分；失修每处扣1分；检修完毕未及时恢复安全装置的，每处扣1分；未经企业安全生产管理部门同意就拆除安全设备设施的，每处扣2分；检维修记录归档不规范、不及时的，每处扣1分；检修完毕后未按程序试车的，每项扣2分。 4专业 生产现场的机电、操控设备应有安全连锁、快停、急停等本质安全设计与装置。045 0.8 不符合规定的，每处扣1分。 4专业 食品设备通用要求： 1.设备必须保持清洁卫生。 2.设备基础、支架等结构牢固，无腐蚀，运行平稳。 3.安全附件完好，安全阀、压力表、温度表、液位计等齐全、灵敏、可靠、清晰，铅封完好，在检验周期内使用。 4.按规定保持压力、温度稳定，符合要求，无超温、超压现象。 5.操作控制柜与线路防护符合要求；控制台显示完好，功能指示清晰；按键动作灵敏可靠；接地电阻符合规定，连接牢固。 6.各种阀门开启灵活，关闭严密。 7.各种管道安装合理、联接牢固、管路畅通、外表清洁、无泄漏；支撑牢固可靠，运行平稳无振动；各连接部件密封良好；保温层完整，无严重脱落破损。过滤器无堵塞现象，压力适中。 8.各种安全防护装置安装牢固，间隙符合标准无摩擦。 9.各转动部位、轴承运转平稳，各润滑系统良好，无渗漏现象。 10.传动机构运转良好，传送带齐全，无损伤，松紧适度。 11.车间内的设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作，其构造易于清洗消毒。 12.操作平台及护栏、爬梯等符合标准，焊接牢固、无脱焊、变形、腐蚀、断开等缺陷。 【四项】 046 2.5 不符合规定的，每处扣1分。 4专业 专用设备（一）：食品加工 1.真空滚揉机：真空表指示灵敏准确，抽空时间设定控制准确。 2.金属检测机：使用独立的电源线，电源电缆要远离发热物体，设备应单独按标准接地；应由专门技术人员操作；工作中必须定期检查灵敏度。 3.搅拌机：切刀应牢固、无松动、无损伤；开转转刀前必须将护盖盖到位；设备上应有明显的安全警示性标牌。 4.制皮机、脱毛机：应由经过针对性培训的专门技术人员操作。 5.离心机：制动器保持良好。 6.纯净水设施：叶轮防护网应完好。 7.切丁机：切削旋转部位要有防护；检修时必须由专人监护。 8.臭氧发生器：机器周围环境空气清洁，避免污染及粉尘，避免在潮湿的环境下使用；设专业人员操作。 9.漂烫锅、配汤锅、杀菌锅、分汽包：按照《特种设备安全监察条例》的规定检验。 10.燃气油炸锅： （1）液化气管道安装合理，无泄漏现象。 （2）应设置燃气泄漏报警仪。 （3）排风装置应防爆。 （4）必须有安全警示标牌，现场应悬挂安全操作规程。 （5）液化气瓶放置稳定可靠，并在通风良好、干燥、且不能有曝晒的地方单独储存，严禁烟火，专人管理。 11.电油炸锅： （1）应由专业技术人员操作，设备开机及工作时至少有两名技术人员在场，并保持在使用过程中人不离机。 （2）油槽内油加至工作位置，设备加热管严禁干烧。 （3）设置油烟浓度报警装置，配备消防器材。 （4）电控箱及其他有电器元件的部位应保持干燥。 （5）每次给设备加油时，应仔细检查，确保将油槽内尤其是放油管内外水放净。 （6）炸锅下方应设有沸油回收装置。 （7）设备的维修保养应由专业人员进行，做好记录。【机械】【电气】